所需食材/厨具主料/ \, b1 M' a. v% }3 h- e! r1 a. s

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面粉(适量)
9 j! v8 O& O' g' n' K9 s8 }( Y: c
( t2 b% J4 n! x, ?, l' B) j9 k$ e- F- l$ A
玉米面(适量)6 J5 W: W# U. S; `3 A2 W

% W$ x. l) s% Q. ^! Y; d% v/ {调料
6 o( I) a- H2 {# q9 u' ~# o& Q* Z: j
8 B1 Q' ?: X6 v% ~
( B" ?  T/ C+ e5 P韭菜(1小把): h- n* o1 t8 L
, x- {3 @: Z' x# B
4 C# X. a9 W( h- L" y3 _
鸡蛋(2个)
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1 f$ v" h1 }  d9 n* c9 S5 ^
" ], }4 f0 d- M3 S( p虾皮(1大勺)/ j# w. I) \0 @6 f
6 x9 }* Q8 ]  c% x* Q1 U

* H" _# x0 z. Q7 u/ }% I/ j# E, }木耳(适量)$ T' e4 }' q  ^
' S' X3 Z  F0 Q/ I

' ?/ G2 `4 h5 }" Q盐(适量)
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0 V! o: \8 B4 h# V
味精(适量)
; H& ^8 W9 q. Y* `: z4 s
4 F1 i$ `, t- U9 W, H: X; g% B& a/ ~+ P; `
香油(适量)
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, Y9 B- @: @' T/ [$ M0 ^9 {食用油(适量)( o, k' ~9 M1 T) D5 Q3 m+ m* H1 ~2 r
/ P) e+ J* N, y. j. _$ }: e- U9 o- q

! g) W( P- {8 n: N清水(适量)2 T- }* V/ x1 Y* g6 d

3 L3 ?  E( F% z厨具. T) v0 `9 \' Z8 y7 \

0 ]# x' Z" P) S+ h0 T
: Q! x, n2 {# t平底锅3 o1 L% u- y+ m

( p; C( v" q# N- o& ^  V$ X8 I制作步骤7 V5 D& W7 q( Q, m9 ~: @3 C& _
( q2 j5 R: S# K) q: e7 c  S/ ?8 s

* v, ~) ~1 F, u3 J) A' j( i1 l; F8 |4 M9 _7 V5 l/ ?1 W% Y$ P
3 {$ w1 ^) ?  [" J% v

5 A) n0 l  q$ G1 a6 ^$ n! Z3 M& D* o6 I% ^4 v
- k* A9 p* y6 n: c

6 J( _$ V8 G% b韭菜洗净，切碎；" e' r% N! Q: Q6 s" e

, k' }$ w3 [; m0 Z7 z* q) d7 j; @" P$ A, f; W8 S  {5 x8 ?

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7 \1 N& e/ b! j' \8 A+ Q8 K9 l/ s% B" V8 b' A
. q& T$ o) Z7 r
鸡蛋打散，加油炒熟；5 k# b$ L5 R! m4 I. a, r/ W2 \

9 M7 Z, ]1 t5 ]6 o3 O' ^! e6 B
3 g6 R1 `5 g+ m; p: R8 L( ^4 J6 ^

- `! y2 p4 n# I; w' N- u, s) a. }5 l& h$ [1 K% e
/ ?: q: @5 ]9 B5 ^( l
( Z4 a  j8 m. q
虾皮入油锅，小火炸酥；: I$ S. |/ u6 m  v

- [( H6 z' z+ ?9 }/ ?+ @3 Z9 N. J1 b: p3 F- j
/ d+ P; s2 E; d- w/ R2 O

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. X) ^4 t. A3 E0 `/ F0 N1 i$ [9 D
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炒熟的鸡蛋粗粗剁碎；% U& j/ a& f' d

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& _) G& Q* s; x( P韭菜中加入香油拌匀；
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, O8 r: g( s1 K8 s4 }. K* d* c& N" }7 Z5 _/ p9 a
水发木耳剁碎；7 n' N  _- S" H+ C' @. s/ k

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9 Q% I+ V( a2 v: K4 b3 p
6 Z+ ]. J4 l0 T' W) c3 C0 Q( ]
/ ?8 z( O, j& |: O& h& c# u( K! s
将虾皮、木耳、鸡蛋一起加入到韭菜中，加入适量盐和味精；
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1 d* U: j  g7 h1 M5 F

0 M, W2 L9 }  ~. d# f) z6 r
1 w* q7 K5 n) q3 m( q1 q
; I% [8 x5 ?3 C$ H' Y+ k/ w( w: o5 }. f

$ e* I0 r  m3 x3 K, N, _拌匀，馅料即成。7 g4 h% R. @/ V
1 E% Q0 Y. _1 R0 w- E0 M% \. E0 u
# o! I. u" G5 u4 A- h' d1 b
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% _5 a4 X/ q4 n8 g
# |9 Z" O: y- k3 h% G
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9 w$ T! h/ l) g0 G9 L面粉和玉米面按6:4的比例混合；( [5 ^3 F$ J7 S. K! S3 y  Z
$ D) Y# U6 t4 T! F, t  o1 y
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7 e; C4 T" B4 I0 ?% y5 u, \2 k' O  H5 g6 I) z( D  U" b
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' Q. _0 x- I. Y0 @  m' p

0 T7 T& Q: O# y% h' K5 M加入少许盐和适量清水搅拌成均匀的面糊；8 p9 W4 z" j- i! ^7 z% k$ d( M2 ?

2 _$ l: }* M! y, M- e/ X$ Y& R+ t2 c. R' f1 }( d4 p/ Y

* k. P$ z; p0 w3 l( \
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4 \# K- ~4 Z" Y6 C' ?  f% ^( n8 S  _* O% g# T5 @

1 l% O5 A9 u) \烧热平底锅，加入少许食用油，用大汤勺将面糊舀入锅中，形成小面饼；' e: m, V& x7 m, T+ H( k5 z0 |
9 I$ }$ l( W, \* Q. l0 q1 |

: Z! R$ E: F' j
6 a  U5 _/ m6 \4 T' c) n  i& n! _" T* J/ p
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7 u0 D7 O) T& Y: g+ [6 x1 E
: d) b- }9 h0 |8 Q趁表面凝固前，在小面饼的1/2边加入馅料；# c% I& P! A; o( @# k
) I; z# e$ }7 A% F4 Y1 ]

! y- h) g* `" N, P  J$ v" _2 `" x7 K  k+ y  O  X: ?  [- V) e

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4 h! f  F& f* |) J) V, y& Q
将另一边折起来，成“夹”状；
$ h" p) F* V7 z  @$ B( `! f3 h8 Y

5 Z9 r0 B2 w3 I! K$ D4 r5 w2 n' X5 U- ~
+ c. R, P4 w$ i* A! w- {3 g& c8 `

# M; F% G. k  W6 S
9 Y; E0 s4 R4 U* L1 G
4 u9 f$ C8 D$ Q1 U- C7 u再加入适量油，将菜夹煎至两面金黄即可。) I8 Q1 s! A9 I0 F' P

5 _% W7 L3 g- C" h( N! |. P) m小窍门：
! O) S& b5 n) q  y* B; R/ k
, d- E( e& f9 y0 F; W1、面糊中面粉和玉米面的比例是6:4，清水逐量加，调整好面糊的浓度，这是关键。面糊过稀或过稠，面饼都不容易成形；, z+ M2 n* O+ A5 l; @: m3 V

( f1 p$ H+ o- h. m4 T$ r2、面糊入锅前，锅中油不能太多，薄薄一层即可；菜夹成形后，再加入适量油，煎出来才好吃。7 Y) f7 Z, L9 W8 @+ E, `
: P" p6 ?5 t1 t3 d3 Y
[ 本帖最后由 wvv 于 2016-4-18 22:50 编辑 ]

迷你黄金韭菜夹，这菜再怎么做都不会被迷倒。

吃货的世界就是到处去找吃了，谢谢楼主分享！

有点类似街边的那种韭菜饼，不知道味道怎么样。不过，多吃点韭菜总是好的。

我老妈总爱给我做这个，现在年纪大了，不怎么做了，每次做这个的时候我都能吃十多个

听说吃韭菜壮阳，多吃有益身心健康啊。

听着名字就很诱人，黄金！ 不过我感觉应该就是韭菜盒子的味道吧

比韭菜盒子的料多一些，还是比较诱人的，尤其是北方人比较喜欢