# ?3 ~; j/ O( u4 _" a2 A. r6 G- `
, m! t- o' g% ]1 o1 c
烹制方法：
  Z8 Q( _1 {, F- K4 E$ m: A/ x主料：香菇 120g  青菜 200g
  O0 W# t) V/ S7 ?) Z辅料：生姜 3g  大蒜 6g  淀粉 2g  蚝油 12g  料酒 5g0 A$ e- D/ ?) V( I

& e6 D: V' x8 z6 A. }1 I# Q9 I" x4 c/ U+ g  l1 Y& a1 u3 ^7 T
+ {. Z# _' p# V& H, n6 O, Y
3 I; o( a" f* p7 M
1  青菜洗干净，对半切开，大蒜拍碎后再剁碎。
) H" |* I) ^* F- P, J8 t! S
( q+ w" y2 \* f9 t" J7 m4 M 8 q" i2 `; T) S1 T$ a

* \6 h1 G: j7 }7 m2  锅中烧水，下青菜烫一下捞出，洗干净的香菇一放入沸水中烫一下，两面都烫，去腥也去除杂质。
9 i4 k* t! }) m7 c  \( o9 ], y  q0 Q( o! X; T3 P

( m: c8 I/ R; I! f0 F& X. s  q7 q7 U# P0 V
3  烫好的香菇挤干水份，切四瓣。
4 E, w+ }" z1 ]' h2 E3 O% l- {9 M( L1 ?; k0 _$ ^" Z
; v: a1 y  \9 f9 k4 e% c! _+ j
  {& q" v* u% B% o; s, A
4  炒锅烧油，下蒜和姜炒香后放入香菇，调入料酒和蚝油炒匀。
  U+ j# N: ?/ E$ {/ b: }3 C3 j; s- Y2 f9 N: f0 E+ v, D& o
0 C; C) K. d& K  e1 L; k' _( g# Q
+ h- q# y( E: ~
5  调少量盐，再加点开水烧一会，最后放入烫好的青菜，用水淀粉勾芡收汁即可。

这个不是叫油菜么？是各地方叫法不同吧，如果再加生蒜末应该更提味儿，谢谢分享

香菇炒青菜是以香菇、青菜为主材的制作的菜品。香菇是一种高蛋白、低脂肪的菌类食物，具有提高免疫功能、延缓衰老、对三高也有辅助治疗的效果，也是糖尿病人放心食用的食材。 同时因为香菇特有的香味，会为很多菜肴增香，所以很多人都喜欢。青菜要旺火快炒，炒出来翠绿翠绿的。

这个菜很家常，好买，香菇配青菜，非常搭配

香菇油菜，一个很清淡又很有营养的菜，楼主的做法是一种，我平时的时间也喜欢做这个菜的。做法和你的有点不太一样的，可能是口味不一样吧。

青菜为什么需要烫一下再捞出，我都是直接油锅下青菜炒

这个好，一般平时都是直接香菇或者香菇炒酱廋肉，香菇炒小白菜很有创意。