朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢7 e4 u5 @+ _* w5 }! R4 d

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食材：0 ?7 ~: t$ z& q5 p3 z, R
鸡腿                               500克0 \" k0 ^& i+ X) _
辣椒                               1个$ `$ q4 O/ v: W3 N# B8 E' A: a
花椒八角                           少许6 _: }  {+ V3 b5 ~# m. u& a
蒜末                               少许( u$ C! G! F8 @! |! `2 d
姜片                               少许
, K. G  n1 s/ U& z& ^东北大酱                           1大勺
- k, |, C3 S: w" Z7 S9 f酱油                               2大勺
$ w1 b. V5 q" [% M0 l# K白糖                               1小勺1 w6 O- B5 D5 G6 p: y
白酒                               4大勺
) `1 I" Q! L8 s" I( }香油                               少许
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做法：
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( K# f& ~4 q* m6 s1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。
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$ h) \: F0 v8 r/ G2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，
9 ?& e6 H0 y( F+ L7 e2 m# K$ S/ Y( S待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。
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3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，
7 ]) p1 }0 T! J$ j, |" U7 @, ]一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，3 y% [, Q. O1 B3 q3 X  m
加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。
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东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。* V1 \2 b$ m. F

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% @- R1 b; y# @/ q7 h- t: p+ d- P朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢