朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢4 C/ y" H, `) G1 n
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0 P0 k% @' m/ X" G食材：
( s1 R3 s# f0 a# X$ }鸡腿                               500克
1 ?  F! b% D" m4 V0 A* W辣椒                               1个
7 B0 Y* j, r2 z9 u9 a9 z3 K, z7 k花椒八角                           少许
5 a: _, _, t9 C( n8 Y$ J蒜末                               少许% T. Q/ [( O2 N* {; ?
姜片                               少许0 V& c: V6 T) H
东北大酱                           1大勺  Y7 b  s# f5 p. B% w# r" T) @+ e
酱油                               2大勺
% w9 N6 X! Q9 O2 k, A白糖                               1小勺% A2 q5 n5 z6 d' U
白酒                               4大勺+ f4 B9 w2 i8 |1 g1 ^' |
香油                               少许
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做法：# [4 j$ J0 W$ L7 y
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1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。
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8 c& i! |$ Y4 q) Z  V( M) ~+ T2 h2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，
: B3 E1 [) C" m待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。1 a0 K: X: u  N7 {: j
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3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，$ e/ R+ Q- M5 `' t, L
一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，3 t% N" k/ n; z; r" X2 b$ Z& `
加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。
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东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。
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) N% @4 a$ g5 d4 ~) i0 j; V朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道
2 s9 P! G4 o$ ~* P* n3 Y& U8 i自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法
1 R' h# Y+ c/ J+ X" }6 L) b看起来非常有食欲1 j: R  C( D9 D9 U* A* D4 u
配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。