朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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% I$ ?  a: w$ o4 |食材：+ C- n  F2 Q. Q( b6 S
鸡腿                               500克% h) m# `, S; O! R
辣椒                               1个2 T& U2 |/ |' I
花椒八角                           少许$ ~' l7 w6 F4 v7 P: q
蒜末                               少许
& ?2 U/ w3 Y0 R7 q姜片                               少许, _8 ]: B4 d# k3 z* \% U0 ~6 n
东北大酱                           1大勺
2 \7 @6 e8 i/ J" r: z酱油                               2大勺- B  U7 U+ A) m4 s
白糖                               1小勺
+ T" n! i6 l/ B% |白酒                               4大勺( q2 k9 E5 c) j4 ^1 g
香油                               少许9 g0 m- |; u; M& E
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6 P7 A/ _7 M& o+ ]* Z做法：* L! T2 ]* G4 X, U$ `0 m5 w

& C) i: y" _9 r: l( f1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。; T" X% M) s: ^7 U

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: Z0 M/ e% {( a( A3 |2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，
2 z( t- w1 i8 }2 M3 x/ [待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。
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" B* y6 H5 l6 q: z4 Z" C3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，* v7 Q; O  ~5 z+ n* l
一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，' U2 j. c3 a: a* W5 n2 {, Z) C
加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。: S1 N+ W! s8 {

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$ k* Q- z" q+ d# ~/ c+ s/ E: f1 H1 C东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。4 V. ^- @& |$ e4 a8 a

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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道 7 V7 L; _, O" v
自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法
  `3 J' _; `+ p8 K1 p, Z" P; e看起来非常有食欲
+ {. B+ B3 S9 x5 J* y配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。