图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
0 u( f, V& K3 N# M

3 X/ F7 x/ G, N# h, j $ G; E$ ]) X  J. {: C ' w. T; T( ]4 R & z( i1 U* x( Q, a您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)( W; f$ p7 R2 k, X- X: a- Z  { : {: u5 }7 L1 P# i2 U/ W先给大家上张极具诱惑力的成品图！ & S$ e- R0 W# H% T2 ] 1 E+ l8 |# f+ G* R! z* r7 k. B7 k. G  h# ]3 \ # X+ I* q  T( _4 |( ?2 c 香煎鸡翅 8 _# c$ M  S6 x2 D龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ 2 D# a7 t5 O) M0 V! ]$ y  {* N / M4 y8 a5 M2 P! N- {$ |! V, ~材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 6 W) Z9 F/ X7 [, e( t, i+ s( J% C2 @. t $ b3 [( y' U7 L& I7 j) Q* Q$ B1 w# X" a8 W% ]- q& _  G Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） 5 _( m3 k9 N. O$ q! u: e& W- t. Y, V7 d; k( @ % a, w; p- i9 ^* |- }& b$ g0 S. a2 N' f: ?; h 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- ( I4 G  C# B: t; Z2 ^; G7 b, M " s  z7 Y4 X' [9 \% y  I7 U, J1 NStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 # r2 \# C3 K1 r+ ?9 @$ t. J- U6 m/ ?5 k, j 7 ]  g8 r9 r! u, }8 D) b4 z) C 2 T) p) `! r5 Q: T$ @3 R8 E1 P9 o去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。- g" F0 ?/ P& w1 P 2 }; Q5 J  R/ s: T 2 y% H. ^! t6 ~" Z+ c% U  L2 `3 D8 T8 u 2 f3 h( y- L' X# U4 _7 z  q ( a# b- f; y  q9 W0 A+ a- V 9 Z" `; R; ?) i$ z% x/ c1 u. CStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 6 a6 L& L' i7 ~: d+ R; Z7 s + J, r; t( D" P" N  T9 v6 X' {) s% ? 2 d$ t# \! d4 U$ T+ k% V6 J/ _1 s2 @9 _6 z3 `) @! J ( r* g8 T, ~. d) W8 N 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy" {2 d' Y5 A* G3 i9 o+ G( _6 B' M* E 2 \" \4 U0 g3 N3 T$ ~, gStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 ) @- M! u8 {  a! T( \' {; @5 ]+ n 1 d0 Q; I" J! C4 J. |( Z) b' O, @- A. T Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 5 i% J9 A9 t( z% j5 U  p4 B3 F & I0 M5 g4 e, M4 ]( q4 _# U' A& D7 J/ L - }: G* C; o7 x) ]6 c0 V* q$ Z% U4 Z Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 + M: |' P1 V4 x% W! V2 g; `3 N6 V$ V  |, f: N+ Z! @6 G * P! a6 W% u) B3 M) f) v 5 \9 C7 i+ k$ X- }Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。* B3 G2 E$ ?: E8 G0 @" y   M6 e. l# e6 d7 p7 V9 g ' @$ T2 C+ i! h  {( M( S- n, {- G- z! }' q: Z* C+ W" _( ?# t$ D& ? / S( K, [6 ]2 r) k" v" c$ f & y4 _  F* B8 \/ h+ Z' o8 r* q Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 9 |6 W' d$ F7 r5 G, Z- `, _, _! P1 F5 ~2 Y1 M  x ) `6 R6 b& }4 m0 [! r5 @! \5 K! d; ?9 r& {" q* z7 F) A3 b+ Q, @ Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。( ^. P! |8 i+ T6 E& a 8 T3 C2 [# O: }# F; I : R) r# C- I4 F' N+ y $ [4 t$ L; @( a" H . _- `: _$ W) G0 ]7 P5 U9 b4 x2 J# Q6 E9 W: z3 K& p Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。6 e: e" X3 P; C0 B. N! v$ W; b & a6 Y' z. u1 A9 @* z  S$ [  F & _. V8 P  Z9 ^ # _  X5 x' V/ l4 N4 |; z/ \ . @9 y2 p( e: @ " y# k! O9 B; w" J 0 ~3 S' Z5 t* Y+ l, X * e2 y: M. }0 T6 k5 c

8 f1 D6 B" k3 w
5 ?4 N5 a1 c# }" y/ z; i) b
[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
( J9 A% ~, Y! L! }, R- ~5 C无敌的配置啊0 w* E2 P$ E% K0 L6 i* @
不过要是鸡翅没有骨头
8 T, H3 H1 v- H7 m吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊