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[主食] 吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

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吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢6 ^# w: T4 Y: l  d

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5 T# H( Z3 j" T# F" R原料:肉末  茄子  葱  姜  蒜  花椒  米饭) _+ y7 z- U% @/ X, a

, J8 `! f  l! E& p. y( I. U, f, y调料:郫县豆瓣酱  花雕酒  生抽  糖  水淀粉  芝麻油   

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) C# U# P8 x# ^  L, }事先准备:, W* |) a' e3 |

+ Q% b0 t0 {1 N3 V' t# k& u1. 茄子切小段。
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% d' ~$ `. J, S/ X' F2. 葱姜蒜切末。
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制作过程:* E3 x0 u7 E# E, {- }$ b

; F. f% v9 X& F5 T3 A9 @$ ~" Q1. 锅内热油,加入茄子炸制(茄子变得稍软即可)。

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2. 捞出茄子沥去油。
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! I$ x9 v4 T# k, i  ]9 \3. 锅内热少许油,加入葱姜蒜末爆香
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4. 加入肉末略翻炒, V0 V! Z9 ?: x8 ?; ~# I
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5. 加入适量郫县豆瓣酱炒匀。
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  ~9 E; H' j" g7 M! b6. 加入适量花雕酒# S7 c" V; w( u2 E; |* a
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7. 加入少许生抽
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8. 加入少许糖  }" D1 u* W9 k0 n& @# I0 k$ E! q& e

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5 c% l. \/ N" A" ~4 e7 b1 R& {  I' q9. 加入适量水,煮开。" W/ U  A! j( ~  Y
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10. 加入炸好的茄子,翻匀后略煮一会儿。
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11. 加入少许水淀粉勾芡即可。2 E3 G6 `/ F; r! @! m# ]3 D" h
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12. 取一个干净的小锅,加入少许芝麻油烧热
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* F: G& ~7 }; |) g% @: w' c13. 加入花椒爆香后关火; `( W9 O- C1 A, F. ^
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6 {$ ]3 ~, X! l14. 碗内盛入米饭,铺上茄子肉末,将少许花椒芝麻油淋在表面,吃时拌匀即可% x+ R7 r( V2 g9 o& U
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贴士:
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加了郫县豆瓣酱和生抽,咸味已足够,无需再加盐。
3 S9 {7 N2 N4 ~/ T# T1 b7 z茄子也可以不炸,直接炖煮也可;炸过的口感更软糯些。
& v# Q( M  R: ]- G( a% h4 b6 o! l花椒芝麻油能使味道更香,建议不要省略。
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朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢


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$ n0 ]& D5 L( }$ Q% H% b, v[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-2 14:19 编辑 ]
本帖最近评分记录

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垂涎欲滴啊,看着就非常有胃口,回家做做试试

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看着胃口就来了,不错不错,做法也不是很难,有时间学学

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要是在加点香菜和葱花,就是色香味都有啦。

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色香俱全呵呵味闻不到,很不错的一道菜!中午就试下

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不错不错,用料简单,学习起来很方便,哈哈,晚上就吃这个了

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我看了也大流口水呀,一定做来吃吃,顺便讨好下老公

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这是一道减肥的菜,真的很漂亮,很诱惑人。谢谢

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这道菜看上去挺难做的哦!不过看起来很好吃的样子.

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哇,看样子挺好吃的哦,先看看怎么做,回去自己也练习练习试试

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