10分钟让营养与美味兼得-双椒山珍鱼
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9 T/ H: I0 J( E% w原料：5 v1 l- U! z* E% Y8 Y
草鱼一条（条件有限，这边买不到河鱼，我用的肥肥海鱼。）、红绿泡椒少许、仔姜1块、香菇4朵、松蓉1朵、真姬菇（小平菇）3条、茶树菇3根、老姜1小块、榨菜少许、蛋清、花椒、大蒜、葱段、芹菜段。/ s0 B! C. L- e0 ~
调料：料酒、盐、鸡精、胡椒、豆豉五粒。
1 z$ \3 S$ Z  F' }( E+ B2 o$ Y1、鱼片成片、加料酒与蛋清、盐腌制。. h# m$ l9 h4 T. |1 j/ [# D* q
烫底做法：
, @+ ?3 F2 u9 Y2 f5 M7 ?2、香菇半朵，松蓉，真姬菇，茶树菇泡发后，切成碎末。榨菜切小。豆豉切碎；4 O% K8 T" ~6 f" T* N
3、锅内放油热锅。可以稍微多一点。放入两粒花椒与老姜，大蒜瓣；
/ j! J& F) {1 a4、扁出香味后放入豆豉末。加入所有山珍末；5 g/ w, T) Q/ Z  {- e. n9 G9 }
5、上色后，加入少许水，胡椒，鸡精，榨菜；7 P; D, x  A( s& b; E4 M5 C7 l
6、水烧得与食料平齐后，捞出备用。6 t/ z/ G0 r4 ?! P) ]
双椒山珍鱼做法：1 h! w: _  j1 i1 j. o0 M
1、锅内放入鱼油。热后，加入仔姜片与红绿泡椒。香菇3朵半；（泡椒整个放入前，先切开一条口，以免被油炸爆飞出来）
" D) m' E% ~) C" c2 z' I7 W2、扁香后，加入事先做好的汤底与鱼头鱼骨。。加水没过鱼头，约5-7分钟。中途放入芹菜段；
2 V+ @& A7 h& J+ E. N1 ^% k; D; \3、再放入鱼片，大火约2-3分钟，变色后即可。起锅放葱段。按个人口味鸡精，盐，胡椒调味。" G( \. _, o% h0 _7 x( w* m
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第一顿把鱼吃完后，还可用来烫食各种蔬菜，海鲜，菌类等。。。
1 s$ T4 }% v, d1 o+ o2 @, }不嗜辣的可以少放泡椒。7 E! g) v7 B& b9 x- y
总之，味道鲜美又有营养，色泽香味诱人，做起来也不麻烦，适用于各类居家宴会。。。非常之强烈推荐！！

鱼肉是很好的营养啊 这道菜一定很好吃的 很养人的

珍鱼啊？ 没吃过哦。  不知道好不好吃。试试做做。别太贵就好

这些小料准备起来也很麻烦的说啊。

我最爱的鱼..一定要自己弄一下..!哈哈.

好创意啊，我用其他的鱼尝试一下，应该不错的，红花送上