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标题: [热菜] 自制香辣小龙虾，味道一级棒！ [打印本页]
作者: liliqi    时间: 2009-4-26 20:38     标题: 自制香辣小龙虾，味道一级棒！

一直以为香辣小龙虾是大厨们的特权，每次想到在饭店里吃的香辣小龙虾，都忍不住口水直流。听同事说，香辣小龙虾也有简单烧法，
8 L1 Y/ _( P% K听她说完烧法之后，马上跃跃欲试。晚上回家后就买了龙虾实践一番。废话少说，进入正题了：! W' j; z' f% F& ~% r4 d

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这个就是昨天晚上偶的成果了，哈哈。跟大家说说我的步骤吧：" G, q& f) q8 x  A! v& B3 n" c
1）买龙虾的时候叫店家把头和尾巴两块脏东西去掉，偶不会弄，只能麻烦老板了，(*^__^*) 嘻嘻……
3 x7 X5 u( ^$ E' a9 v7 D# T; D2）把龙虾放在装着盐水的盆子里浸泡，可以去腥去污；泡个十几分钟左右，这个时候可以先准备其他菜；
0 F2 Z' O& B) G/ X! d3）准备一个大葱切段备用、三四瓣大蒜、红辣椒、一小块生姜切片，其中根据自己的口味放辣椒；! v: Y0 z8 L4 ?7 \7 R
4）龙虾泡好后，冲洗几遍，直到水清为止，晾干待用；9 S  d: B0 y2 x7 \
5）起油锅，油热后把大葱段、大蒜、辣椒、生姜一股脑儿都放进去爆炒；炒出香味后，把龙虾放进去爆炒，加盐翻炒几下后，
0 n7 F) o# \% u0 ]4 L# U+ w再加点料酒焖一分钟左右，揭盖加味精，拌匀，盛出。（因为偶最近忌酱油，所以没有放，颜色看上去没有那么好看，呵呵）$ y' U& F/ o: G: b- {9 H
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总共的步骤就是上面几个，真的是最简单的香辣小龙虾的烧法了！每一个人都能轻松完成！这里有个事情注意一下，因为第一
) H7 {5 L8 H* O9 Y9 }/ O5 R( V9 h% Q次烧，龙虾被我晾的太干了，所以烧出来的香辣小龙虾汤汁不是很多，我觉得小龙虾还是沾着汤吃比较入味一点，呵呵。如果
; C$ [- E( V3 V8 i. u( }你们喜欢汤稍微多一点的话，在洗好龙虾的时候，晾的不要太干。
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6 O( }, W) M2 o: a/ [$ B[ 本帖最后由 liliqi 于 2009-4-26 20:42 编辑 ]
作者: 实况一次    时间: 2009-4-26 20:53

这道菜可是我的最爱，几乎每次出去吃饭都要点上一盘过过瘾！万分感谢楼主提供做法，以后可以自己在家做了！谢谢！
作者: 风中的房子    时间: 2009-4-26 22:24

小时候经常在河里逮这种虾，也常常做来吃，现在很久没有做的，真的很怀念那个味道！
作者: yj1982111    时间: 2009-4-26 22:29

辣椒放少了 这菜不辣不麻 就无法带出小龙虾的鲜味了
作者: lianli    时间: 2009-4-26 22:42

你的小龙虾看起来好好吃的样子, 之前我朋友做的不像你的那样好看!煮法也不一样. 那时候我吃一只就不吃了.
作者: akbar5210    时间: 2009-4-26 23:27

这个小龙虾很稀饭！  Q* ~: ~6 Q* Q9 K# h4 g& Z
去麻辣诱惑的时候必点，只不过这个菜现在不出了. y4 {; {: G( j! F
不过还是很喜欢
作者: CCCSOS    时间: 2009-4-26 23:38

不过我想和楼主说，我在别的论坛看过一个帖子，说的是，小龙虾本来不是我国物种，是小日本在抗日期间引进中国，据说是用来吃尸体！~而且听人说，小龙虾的生长环境是很恶劣的，颜色越红说明吃的污染物越多啊！
作者: fans02    时间: 2009-4-27 00:49

这玩意不能吃太多" H% T) E- p# T9 z& I! @7 ?
太脏
! E0 G8 g5 h# m好像它吸收重金属8 |5 F4 |' r3 B
对人体有害
作者: 黄泉    时间: 2009-4-27 02:53

要吃这种小龙虾来湖南长沙，我们这里的全国靠前
作者: str263    时间: 2009-4-27 09:08

小时候吃小龙虾都吃腻了，即使现在换了香辣味的也没啥感觉了
作者: wstdsq    时间: 2009-4-27 09:22

小龙虾我们那里俗名叫地喇咕，小时候常捉了吃
作者: anzhige1999    时间: 2009-4-27 09:50

香辣小龙虾的确实是道好菜,而饭店里的又贵又少,怎么吃也不过瘾,看楼主做的倒的确让人食指大动,不过就是感觉还不够辣.
作者: x234591    时间: 2009-4-27 10:32

说道龙虾也有段时间没吃了，看来楼主的做法还不错，决定自己也试下！
9 L/ p1 \, g% h2 C7 f) T) ]* n2 j龙虾小时侯很爱吃！
作者: riselai    时间: 2009-4-27 11:02

哦~！看得我满口口水，不行，今晚要买点来尝尝~~~
作者: feack    时间: 2009-4-27 11:04

看上去不够辣，适合东部人的口味，应该很香吧
作者: iwilldie04    时间: 2009-4-27 16:55

看了楼主的图样和做法有种冲动
6 z% t2 w: W/ D! y但看了7楼回复有点。。。（省略）
作者: 追风者小猪    时间: 2009-4-27 20:05

引用:
原帖由 CCCSOS 于 2009-4-27 01:38 发表
! c3 k1 V9 s9 i# Q, w不过我想和楼主说，我在别的论坛看过一个帖子，说的是，小龙虾本来不是我国物种，是小日本在抗日期间引进中国，据说是用来吃尸体！~而且听人说，小龙虾的生长环境是很恶劣的，颜色越红说明吃的污染物越多啊！
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2 n" Q0 g0 i3 W6 I0 x( U! N啊？这么可怕。。; t2 @: T. }+ C! k- G2 i; ^. g
还好我家靠海只吃螃蟹
作者: zhaoyangbtbt    时间: 2009-4-27 20:41

游诱惑人啊！ 想起以前跟GF去吃的时候，，满脸都是汗`
作者: xingyang1006    时间: 2009-4-27 21:50

我是重庆人，一看你那个就觉得不好吃，感觉味道不够！！！



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