标题: [小吃] 福州小吃：枣子粽做法 [打印本页]

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作者: w0986768912    时间: 2009-6-4 08:21     标题: 福州小吃：枣子粽做法

原料配方$ J. _  O% C* Y7 ]0 r* R9 |* {

0 M, `% ^: g: f  z0 s0 Q  A　　糯米1千克 小枣250克 白糖100克 苇叶、马莲草适量
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$ Q$ X$ o" f+ ?; `　　制作方法
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　　1.将糯米洗净，用水浸泡3～4个小时；洗净小枣，控水；用开水将苇叶煮透，再用冷水冲洗干净；用清水将马莲草泡软。
, I* Z3 R& g1 |8 X& t- C& i- A1 i　　2.将苇叶3～4片(窄的用4～5片)一叶搭一叶地排好，折成三角形兜，用左手拿住，右手抓一些湿米放入，再放上2～3个小枣，再抓一些湿米放入，继续放上2～3个小枣，然后再抓些湿米添平，把叶子包裹起来，包严包密，用马莲草捆好，即成粽子生坯。2 D7 c/ f9 u" D
　　3.把粽子生坯放锅中，加水2.5～3千克(水量要多，必须淹没粽子)。用重物压住，不能让其浮起。先用旺火煮2个小时，再添些水，烧开后改用小火焖煮2～3个小时，即可成熟。
: h- }* }% Y& L9 j0 B　　4.食时，解开草绳、苇叶，蘸白糖。
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& w0 @5 ~* N: n3 t( G* s　　产品特点 粘糯软甜，清香味浓。

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作者: shanmushi    时间: 2009-6-4 14:00

我还以为福州的粽子和我们这里的有什么不同 ，看来都市一样的。

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