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标题: [热菜] 五花肉炖蛋 [打印本页]

作者: 李渊    时间: 2009-6-12 14:06     标题: 五花肉炖蛋


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. s; G, w& ~) i0 D8 X猪肉焯水,鸡蛋煮熟剥壳9 B+ A; V/ D) Y8 O( W; X% r8 A, F$ F5 u1 L

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  r3 z! K) c' ~5 l* F2 P- K+ A锅慢慢预热,加冰糖 上糖色
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我往蛋上淋了点老抽 稍微加点色 呵呵 ) t. C2 N8 `) ]7 t' w5 R; j
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不过用冰糖炒的糖色还是蛮好的 4 i) M4 s, D  u

4 m4 Z; B2 d) \" I  q3 T. M7 t加热开水   根据自己的口味加 调料  慢慢炖就好阿拉。。9 U- q7 p5 a; i% Z3 M! R, `. W

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作者: 再现江湖    时间: 2009-6-12 14:58

猪肉焯水是很多人的习惯,但是,后来我发现一个奇怪的事情:老婆抱怨自己做的红烧肉没我做的香,我注意了一下她的做法,在佐料完全相同、制作工艺完全相同(呵呵)的情况下,唯一不同的就是她把猪肉焯水了,后来想明白了,焯水的肉蛋白质凝固,再怎么炖肉里的油分也出来很少,造成做好的红烧肉难入味、香气不足、口感不好。不信你可以试试它们的不同!
作者: hohohehe2    时间: 2009-6-12 17:00

这道菜很奇怪啊,很少见到有人用肉和鸡蛋做在一起。
作者: test123123    时间: 2009-6-13 09:21

上海的很多饭店都有红烧肉烧蛋这道菜的,里面的鸡蛋也很好吃的
作者: 8922546    时间: 2009-6-14 09:38

这个五花肉炖蛋我还是第1次见到啊感觉这个菜实很是新颖等去实做下去。看看味道怎么样
作者: siver    时间: 2009-6-14 10:11

我服了  这道菜看起来实在是太有食欲了...
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" f* B; }- s7 T4 i/ z7 m我不行了...
作者: 野兽Batista    时间: 2009-6-14 11:07

看了就饿了,很是喜欢这种粗矿点的饮食,很有快感的感觉




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