标题: [热菜] 五花肉炖蛋 [打印本页]

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作者: 李渊    时间: 2009-6-12 14:06     标题: 五花肉炖蛋

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( a+ Z6 P' e! p猪肉焯水,鸡蛋煮熟剥壳
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锅慢慢预热，加冰糖 上糖色% X+ j* E3 A( J1 }# n  I* r, n
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我往蛋上淋了点老抽 稍微加点色 呵呵 - B5 K: E8 k: v: f& A6 R' ~9 Q
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不过用冰糖炒的糖色还是蛮好的 6 k4 c8 c+ ^- ~; W. U, T

, b: m( a; j6 V) D" ~1 g6 _加热开水   根据自己的口味加 调料  慢慢炖就好阿拉。。
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作者: 再现江湖    时间: 2009-6-12 14:58

猪肉焯水是很多人的习惯，但是，后来我发现一个奇怪的事情：老婆抱怨自己做的红烧肉没我做的香，我注意了一下她的做法，在佐料完全相同、制作工艺完全相同（呵呵）的情况下，唯一不同的就是她把猪肉焯水了，后来想明白了，焯水的肉蛋白质凝固，再怎么炖肉里的油分也出来很少，造成做好的红烧肉难入味、香气不足、口感不好。不信你可以试试它们的不同！

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作者: hohohehe2    时间: 2009-6-12 17:00

这道菜很奇怪啊，很少见到有人用肉和鸡蛋做在一起。

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作者: test123123    时间: 2009-6-13 09:21

上海的很多饭店都有红烧肉烧蛋这道菜的,里面的鸡蛋也很好吃的

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作者: 8922546    时间: 2009-6-14 09:38

这个五花肉炖蛋我还是第1次见到啊感觉这个菜实很是新颖等去实做下去。看看味道怎么样

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作者: siver    时间: 2009-6-14 10:11

我服了  这道菜看起来实在是太有食欲了... + j5 \: Z  s9 z
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我不行了...

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作者: 野兽Batista    时间: 2009-6-14 11:07

看了就饿了,很是喜欢这种粗矿点的饮食,很有快感的感觉

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