Board logo

标题: [热菜] 自制乡下人豆腐 [打印本页]
作者: 李渊    时间: 2009-6-16 06:41     标题: 自制乡下人豆腐


% d, i# E" x8 |6 e! k; G$ r
* a; z9 G3 C0 k! E5 b% E  e/ C! j; E+ c+ w4 T

. l/ F( `9 Z+ Y
$ {7 c: M: L9 }1 O6 J8 Y$ P' F. ^+ m5 I" }! t3 {- Z
& w1 j* \* B; V+ u0 H4 s3 U
8 n. G, U" d9 ]9 _# \2 D: r
原料：
( ~2 v- n/ ~0 V2 b& z: q
% Z+ ^" n; z; e- p+ p" I# g       1老豆腐，2肉末，3榨菜， 4辣酱（不喜欢辣的可以换黄豆酱）
$ G& z8 l6 u5 E6 i  o2 y  N5 p$ {) |6 ]% S
方法：
1 r( b6 E8 b% P2 D, t% s. X8 p2 ?! c1 j+ g* B5 N. d1 g- e
        1，老豆腐改成长方块
5 {5 e* l  D& Z7 L3 W3 e4 C3 J( F) ]) `) H! H
        2，大火 高温 炸豆腐（最好用老油 炸成表面金黄色）
" M/ l2 G" b0 r( I5 z1 G7 U7 D" [5 i' t9 S- w! X: e! d" M
        3，加葱姜末爆香，炒肉末 ，加榨菜一起略炒
6 |: V3 u9 @/ Q( M6 g2 v$ v# l( u
        4，放入豆腐， 加盐 糖 酱油 辣酱 水 大火烧开后 转小火烧5分钟
* e5 `/ W: I9 q( q0 v. W! |$ I0 U# r5 R5 I9 W5 Z) K1 y0 r
        5，大火收干汤汁 勾芡 淋麻油出锅~~~
, [6 X. g! b( Y4 e/ h6 p" Y1 t! @' H
切成块  大一点的$ f; b$ N% N( b

$ t( a1 t. r6 T$ s  n, l; k# p' X- c# _  U+ L! r5 t

! |  t' Q6 ?) l1 m" s2 z$ `' g6 f# V! Q2 d6 v, D! {* k; u- O) Z! Q

- n7 I+ j. J. f+ c4 n# ~2 w6 c  H
, s1 W- e5 u& w  h) b3 B3 M
大火  高油温  炸~~~
( e0 T3 s9 O6 L% _) y; c2 l0 t# U/ ?) _$ ?& j

) ]: t: c- u% {! H3 h* {
9 l# T7 w4 B$ V1 r1 T2 t3 C# h% J6 H+ I6 q& b) l* S, q/ N
4 W7 a7 G- y0 X$ b9 a
" o/ E/ P, h7 L0 c! r
2 L/ P9 y' K/ `6 v8 u: y* l& r

  y0 t+ u" }  h0 o0 ?
7 |! B# u( Q4 b# K表面金黄 ~~~最好用老油炸) A5 l! J8 m& Z3 M- f
  {1 ^* n* H/ A* E5 C

5 U/ Q) R9 b/ F: D2 e. b3 {5 h* w8 D( c* P2 k) {1 _  {
: s3 A6 w5 }! H
, I# X; S. I: a' {

2 y+ q6 |, l6 S% G2 e2 a
/ B- V, p' f; q7 W( P表面金黄啊
5 Z8 E2 Z9 K% j! Z' g3 f- K  I: Q( O9 G+ d2 {
5 E6 N- u! c& [+ M1 `
$ a- P$ R1 I; S$ O, ]; `

+ A" U' V" V+ I: b0 c' U2 `$ z6 {
9 e! D; r0 O+ M- Q# O. }+ O
( z* Y' f  h1 i& [: e7 c' j& T$ H5 }, ^

% r3 ^2 L/ {7 d& c7 n, ?  L. h9 M- i; Y; l

4 d- o: h; m: J% N! d) c$ Q/ ?  c  ?' Q. y" s
- I$ O$ B' x+ Y" R
" H: K0 ]1 S( I. O! `

2 d: ^! i' A+ S7 T( i8 U: Z1 K6 h9 h1 y4 S- w6 ?8 w
7 g, I/ O% I2 q3 Q6 s
& f/ y( D8 H; p0 V( e
不要麻烦慢慢炸+ C* X7 T. P% W9 d! i

) ~- p3 E: l1 c- J9 E" g) M+ F. {2 p) {: p# H! ?7 k' T  i, m0 K4 s

$ r4 v7 i0 N6 D8 d; Y  w9 o1 q. F6 _

3 R5 M8 c, f" V! h) F1 x9 G
6 c# v$ t1 D( j1 D" L* K& P1 E
6 n% L# o. h4 }; \' W7 @9 c8 f
  A% v: b% b( d7 y# _
  v: e# ]5 r& z, {- v9 H0 a. p! i1 x0 [0 W5 q

; v# L; K" i' A' q1 H0 p% W- ^2 _# u, n8 L5 P* x) Q8 f6 X- Q9 ]
* ?- j. P3 S/ r: h8 w3 `

% g$ X" e) r3 k+ S' g
7 r: Z4 r, B# Y
3 q2 q; |& ]  n4 V& _1 O* c0 v+ L3 ^: y# u6 d: ~  S- H! Z. O
2 f8 q7 `; Z1 c: r! c! f) |

- D" I3 ~8 n' r/ E7 Q( K& R炒肉酱 和榨菜
3 L6 e. T8 t! t0 }
# H& u4 C% i& M8 C& O8 X! t7 z7 ~- K& _& I( \. @: l3 @
$ K+ `' f2 a6 q( z$ m' U$ `

+ a8 E/ ]+ _8 X) `
( K4 S9 ]2 }, m5 v" r1 x
$ L  u6 k, B! b) ]2 W
5 Z* p6 a0 }, _  @然后放入豆腐 加 耗油 辣酱（不喜欢辣的可以换黄豆酱）
7 N4 m; d! Q# k* @0 i$ B; p1 s" e8 D% D, [8 t) u6 O

, T4 v0 O! s# w3 G" e/ @/ W5 o' ?1 u/ Y  U1 l# w  ]+ K+ o

5 ]7 H/ `8 f; h" y$ C3 D: s9 Z% {) k1 q# |* K% n7 `) f
" `2 R0 m3 a6 h6 o5 A/ }  Q

! J" K2 k6 e0 z5 {1 P- a* i+ o% e0 p7 P% }# i: g7 c* C% J

$ B" W* K. t3 s+ ?再加水 酱油 糖盐  大火烧开  小火焖5分钟" t; g1 d2 b5 f. D

/ k" z6 s) p8 x( h2 q% w* p6 K9 K# Q8 d# f2 p
  ]) l* @6 m0 J8 Q- i& M: a! n, o

+ r3 E' T- q0 N) o& y% A: }3 H. L- V  _6 ?5 R. X

# ]* k, y! W# c, ?( i3 E
/ y5 ?  p! @8 c1 r$ H+ P( |% {$ L- E; m$ C

# T) s+ G1 q0 J: w+ f最后大火收汁 淋麻油 就好了我懒人 不勾芡了- a/ Y$ ~$ L4 j# E
1 @3 z  b% T5 i
如果马上就吃也可以打点生粉芡
' d9 g- [* d) [6 @9 p! ?2 N
) j# ~8 |; D) y% D- i# }4 o/ p5 ?! G
! S- K* w6 _$ p5 |: g+ w2 P% O& z% \- g/ X5 p7 G6 J
; M+ m$ d7 u& G2 C2 X  u
; u4 N  G8 z. F' q, {
, T' ^) w3 K0 [4 G: B2 d

9 ?2 e: Y# f5 Q! x% l# y- Y8 |PP拍的不好  不是很清楚~~~& D! A# N# \+ P, _/ @: b0 y7 K

, a; A9 v. C. r但是味道是没有话说的& G' f9 h1 B  y; j0 s7 Q- ]
! D) ]$ U" q2 M/ Q9 a+ v

8 g7 a/ `1 Q0 q- M
6 s! J- ?+ O, G
8 E, L# ^  A$ b+ a( ]
$ Z: d0 w* s4 Q9 j9 W2 B! J' P. g: D  v7 U+ B$ [7 \

- X7 F: M% R9 J( E: c
3 h6 F/ y! q2 j& V5 ?6 @! \1 X0 l. o+ O
" z6 i2 @6 \" G: k' S  E  \# ^
. H1 n8 _0 k+ m, \
作者: 色狼5号    时间: 2009-6-16 08:31

谢谢楼主分享,很美味的豆腐,做法有点儿象溜豆腐,只要是豆腐做的我都爱吃,明天试做一下.
作者: polariss    时间: 2009-6-16 11:03

家常豆腐，基本上所有的小餐馆都有这道菜，蛮下饭的。
作者: sunrise6702    时间: 2009-6-16 12:39

由我决定有点多我还是觉得小虫拌豆腐不错！
作者: ayumi106b    时间: 2009-6-16 12:45

看着像臭豆腐一样 就是煎豆腐吧？ 呵呵和
作者: lili809181    时间: 2009-6-16 16:01

不就是我常吃的煎豆腐里面加上了肉末和辣酱嘛
作者: 金山叼    时间: 2009-6-16 16:10

好做法的豆腐，家常的做法才吃的香又下饭。
作者: sun39    时间: 2009-6-16 17:26

简单的豆腐都可以作成这样的美味，谢谢，希望楼主多多发些简单的日常的美食做法
0 T8 j" _1 D5 w$ D1 o9 l。
作者: deyongok    时间: 2009-6-16 18:24

做起来感觉挺费事的，不过看起来应当很好吃吧
作者: wumou    时间: 2009-6-16 19:51

还真没试过楼主的做法还挺新颖的，有空试着做一下，谢谢楼主分享。
作者: test123123    时间: 2009-6-16 22:53

跟馏豆腐的做法还是很相似的，有时间试试做着吃一下
作者: aikin0533    时间: 2009-6-17 13:45

豆腐吃的时候一定要煎，最好再加上点盐，这样滋味才能进到里面



欢迎光临 SexInSex! Board (http://174.127.195.188:80/forum/) Powered by Discuz! 6.0.0