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标题: [热菜] 小炒玉米山药丁[5P] [打印本页]

作者: wimgikb 时间: 2011-5-19 09:24 标题: 小炒玉米山药丁[5P]

1.玉米切粒，胡萝卜和山药削皮后切小丁，葱分切葱白和葱花；因为山药含大量粘液，所以处理山药时尽量戴上一次性手套% v. R4 y2 d+ V7 A% q0 H
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2.烧热平底锅，放上一小勺油，放进葱白部分爆香
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3.倒进胡萝卜丁，煸炒至胡萝卜丁变软加入玉米粒，煸炒至断生7 ]" e5 m8 u! H% j
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4.加入山药丁，煸炒几下,分3次加入少量清水，加一次水煸炒至水干后再加一次，最后一次性加入约30ml的清水后，盖上锅盖煮5分钟$ t0 @7 h) b5 u# ]$ M a" }, Z
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5.放1茶匙鸡粉调味并提鲜.撒上葱花，翻炒均匀即可关火出锅
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这道菜很简单，但是清淡得来又有营养，因为采用的食材都是很有营养的食材。这道菜的味道很好，玉米的清香配搭着软糯的山药，还有那甜滋滋的胡萝卜，口感很是丰富。

作者: beiyonglese 时间: 2011-5-19 15:29

女性偏爱的菜，营养价值也不错，色彩搭配也很恰当。谢谢

作者: 56291883 时间: 2011-5-20 00:15

众所周知山药比较粉，易碎，能切丁说明其刀工一流，而且其最后的出品占了色香味中的色！很不错的一位大厨！

作者: cmft 时间: 2011-5-20 00:21

山药略带点泥土特有的辛辣气息，是不是加点料酒会更好呢

作者: 泪人可儿 时间: 2011-5-20 01:02

山药吃多了会有蛰舌头的感觉，不知道应该怎么处理

作者: 狗绣金萨马 时间: 2011-5-20 10:03

看起来至少在色泽上很漂亮，但是胡萝卜的口感并不好，可以考虑加进去彩椒。

作者: zhaomt2010 时间: 2011-5-20 14:02

这个我喜欢，那个玉米好办，罐头超市有得卖，山药有点麻烦

作者: wps111111 时间: 2011-5-20 22:05

色泽真不错,小孩子应该很爱吃吧,值得学一下

作者: maoty2017 时间: 2011-5-20 22:53

样子很好看，有点像冰激凌，一定很受爱美的女孩子欢迎，不够口感是个问题。

作者: letianfanke 时间: 2011-5-21 05:51

这个菜可谓香色诱人，而且应该还有一定的食疗作用。

作者: wwll1009 时间: 2011-5-21 22:43

山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

作者: 幽蓝星光 时间: 2011-5-22 15:21

看着就有食欲，且都是很有营养的食物，山药是个好东西，今儿晚上炒一个尝尝！

作者: yangzhenqi 时间: 2011-5-22 21:03

这道菜可以说是药膳，非常好，粗粮健脾胃，山药补肾

作者: 中秋月饼 时间: 2011-5-22 21:23

就是炒三丁么?好像加点肉有荤有素更不错啊！

作者: zsjfzmzxr1973 时间: 2011-5-24 17:14

色彩不错，有时间也做一下试试，应该很好吃的。

作者: yuyangha 时间: 2011-5-24 21:55

颜色搭配很迷人，那个山药看着非常像鸡丁哇，流口水了

作者: liangyeah 时间: 2011-5-24 22:02

非常漂亮，也非常营养的一道菜，夏天食用感觉很清爽

作者: 道通为谋 时间: 2011-5-25 00:25

注意。这个山药，市场上销售有二种。一种如图所示的那个外皮黑点长着粗粗须的是粉的山药。主要是煲汤用。一般做普通菜肴，的山药是那个须须比较稀疏的，须须比较细细的那种。特点是口感比较脆。

作者: gdyd888 时间: 2011-5-25 21:36

玉米、胡萝卜和山药这几种原料搭配起来，色泽丰富，而且各种口感都有，一定很好吃

作者: glsexinsex 时间: 2011-5-26 09:25

样子看起来真的很不错，很美味，跟松子玉米很类似

作者: hong2014 时间: 2011-5-26 10:03

都是甜的怎么吃呀？女生吃还差不多！或者当下午甜点比较好。

作者: f881220 时间: 2011-5-26 10:45

小炒玉米山药丁这道菜的色泽不错，这样烧，玉米能发出香气

作者: huangjingui 时间: 2011-5-26 11:10

我很喜欢吃山药没想到还有人有这种创意很棒！营养很丰富的看上面的图片色香味俱全哦很给力

作者: 灵感之窗 时间: 2011-5-26 11:12

山药补脾的，这个菜是一种中西合璧的菜，应该是从玉米炒火腿肠改变过来的。

作者: woyao1999 时间: 2011-5-27 21:40

好像很好吃的样子，不知道味道如何，一定要学做试试看

作者: mobi 时间: 2011-5-28 01:45

颜色搭配很迷人，那个山药看着非常像鸡丁哇，流口水了。

作者: yutt 时间: 2011-5-28 13:42

光看最后张图我还以为是玉米鸡丁呢，很诱人的，而且食材简易，烧法和普通的烧素菜一样，真是一道好菜

作者: woshi14 时间: 2011-5-28 15:37

学习了，谢谢楼主的分享！山药不错的啊，最重要的是食疗作用

作者: kama20 时间: 2011-5-28 15:53

一看食材搭配就知道绝对是健康菜式！一定要试着做！

作者: xx47xx 时间: 2011-5-28 17:36

看起来挺不错的，不知做出来的味道会是怎样呢？

作者: herohpp 时间: 2011-5-28 19:22

看的好好吃啊，很有食欲啊。不错，要偷学下

作者: 工人兄弟 时间: 2011-5-30 18:05

这道菜在俺家这里叫“烩三鲜”，是一道即健康又美味的菜品。俺在做这道菜的时候，还往里面放上些虾仁，那味道会更好些，对了，最后起锅记着放上些香菜！

作者: dhzsqj 时间: 2011-5-30 19:55

这个菜太漂亮了颜色好看，给老婆做一定很喜欢，而且我觉得搭配也不错，胡萝卜有维生素，玉米粗粮加上山药食疗，肯定营养丰富

作者: baishayan 时间: 2011-5-31 13:47

我估计是甜食！我爱吃辣味！谢谢楼主！辛苦啦！

作者: hcgsjzgk 时间: 2011-5-31 15:11

这个山药很不好搞，你要是去买这点，别个一般不卖的

作者: 其实我知道 时间: 2011-5-31 15:50

看起来很清淡啊，还很有食欲的样子。下回做一些试试。

作者: xowhuang 时间: 2011-6-1 13:08

看起来挺好吃的，鸡粉可不可以换成鸡精呢？

作者: gly0312 时间: 2011-6-1 13:35

夏日不需要油腻，楼主这道菜简单，营养即健康！

作者: bmy1984516 时间: 2011-6-1 18:09

这个可以折腾下！比较好搞！不知道老婆喜欢不喜欢！

作者: 心轨迹 时间: 2011-6-1 20:13

喜欢吃玉米，但不喜欢吃山药，但看了这个做法，还是可以试试的。

作者: asd1234567 时间: 2011-6-1 21:10

哈哈，不错，谢谢楼主啊，可以回家学学了，很诱人啊

作者: sonow123 时间: 2011-6-1 22:51

正在学习做清淡的菜，谢谢楼主的好帖，辛苦楼主了！！

作者: 645396186 时间: 2011-6-4 07:37

现在发现小玉米可以跟一切东西搭配做菜西红柿鸡蛋放小玉米也很好吃的

作者: liyudc001 时间: 2011-6-4 08:19

营养/美味，而且看起来好诱惑人，美食在家自己DIY，最起码比在外面要安全安心多了，现在的地沟油，添加剂什么的，太可怕了。

作者: 什锦炒饭1 时间: 2011-6-4 08:28 标题: 回复 1楼的帖子

不错不错，看起来就好吃，有机会自己做来吃吃。

作者: yangbochen95 时间: 2011-6-4 21:34

这个菜，我今天已经学习做了，就是味道比较鲜美，客人吃了都说好，感谢楼主，提供好的菜单

作者: 工人兄弟 时间: 2011-6-4 23:21

山药不好处理啊，粘呼呼的，如果处理不好的话，这样菜就不好吃了。其实也可以把山药换成松仁，味道可能会更好些

作者: lb11 时间: 2011-6-5 17:24

这个看上去很好看又清爽，味道也应该很好吧，有空自己试一下

作者: hackerooo 时间: 2011-6-5 18:07

这个太好了啊，感谢楼主分享，我很爱吃玉米和山药，这个和松仁玉米一样吗？是甜和咸的味道嘛。我挺爱吃那个的。

作者: uuii333 时间: 2011-6-6 01:36

这个做的有创意，图片也照的好，还有就是给出了一定的营养建议，很好

作者: wwwnhyt555 时间: 2011-6-6 09:58

楼主介绍的这到菜困难者真实色香味俱全啊！

作者: 老石头9 时间: 2011-6-6 10:46

看上去真是玲琅满目，鲜艳欲滴，让人食指大动啊

作者: TUOGO 时间: 2011-6-6 14:32

色香味均不错，而且也是比较有营养的一道菜，学着了

作者: 8282922 时间: 2011-6-6 17:20

哈哈，楼主还是个美食家啊，我又学会一个可以哄女友开心的好菜了

作者: q249933 时间: 2011-6-7 00:32

看不到图啊，我杯具了，看了文字是山药+胡萝卜+玉米，这三样加起来很有营养啊。为什么要分三次加水呢，一次不行吗？

作者: qdjxzx 时间: 2011-6-7 19:12

这道菜做工并不复杂，看上去色香味都不错，学习后试做一下。

作者: HAILANG8211 时间: 2011-6-9 00:42

这道菜老婆肯定喜欢，看起来也不错，抄的偏淡点就可以。感谢楼主的巧思配合

作者: ZBAQYH 时间: 2011-6-9 01:18

我们家也一直用家乐鸡粉，很好吃的，大家可以试试

作者: aiaiai520 时间: 2011-6-9 11:26

这个菜色香味俱全，而且十分有营养，材料也不贵，十分好

作者: sh12345678 时间: 2011-6-9 12:36

喜欢这个菜,颜色营养都不错,值得推荐,自己想法学着也来烧着吃.呵呵

作者: 什锦炒饭1 时间: 2011-6-9 20:01 标题: 回复 1楼的帖子

一看就是南方菜，以清淡为主，北方人吃不惯。

作者: maoty2017 时间: 2011-6-9 20:17

挺好吃的，不过现在又很多大肠杆菌，一定要洗的干净的，而且一定要煮的熟一点啊。

作者: ladfk 时间: 2011-6-10 09:03

山药好吃，但是太滑了，切的时候一定要小心

作者: huange555 时间: 2011-6-10 17:10

这个菜蛮不错的清淡又有点药膳的感觉做法收藏了感谢楼主

作者: gaozhs 时间: 2011-6-10 18:55

山药吃起来不错，可惜的是前期的处理太麻烦了，削完皮后那层粘液弄手上老是痒，而且滑溜的，老是抓不住

作者: takki2008 时间: 2011-6-10 21:52

哇，口水出来了，好有色泽的菜呀，我喜欢

作者: lemon_lb 时间: 2011-6-11 02:07

简单、营养，不错的美食，吃了不会长胖，呵呵
不过很讨厌切山药，滑溜溜的

作者: rock11781 时间: 2011-6-11 17:24

呵呵，谢谢分享，这个菜好吃而且山药有食疗的作用，所以对身体也很好

作者: wangzi891014 时间: 2011-6-11 21:11

玉米，胡萝卜都是老妈的最爱，一定要把这道菜推介给老妈，一定非常喜欢，说不定我也能乘机占沾光

作者: wuming321099 时间: 2011-6-13 15:27

香色诱人，清淡又有营养，女孩子应该很喜欢吧，

作者: gufenghanyun 时间: 2011-6-13 17:06

菜做得很不错，不过市面上转基因玉米太多，玉米类的菜我是不敢做和吃了

作者: nblee 时间: 2011-6-14 09:50

山药玉米胡萝卜都是常见的蔬菜，加在一起烧成这样，真是营养丰富，色泽鲜艳，让人想先尝为快。

作者: hxxx333 时间: 2011-6-14 19:01

营养价值肯定不错，就是山药不太好买吧，别人说菜场里卖的都是假的。

作者: 826372946 时间: 2011-6-15 01:11

山药我喜欢烧汤喝
这样才好吃嘛
嘻嘻

作者: intellt 时间: 2011-6-15 01:21

那些菜色卖相不错,不过我不喜欢斋菜,有肉丁加进去炒最好了.嘿嘿

作者: 紫风白雪 时间: 2011-6-15 08:54

颜色很好看，就是不知道吃起来怎么样了。

作者: peter2684 时间: 2011-6-15 14:07

这个没见过看起来应该不错下次尝试下

作者: db888 时间: 2011-6-15 14:48

好漂亮的颜色啊,一定好吃!学习，看着就流口水啦！哈哈

作者: dada狗 时间: 2011-6-15 20:34

颜色不差，营养也不差，看上去很好吃的样子，以后我也可去试试。

作者: kongjing0229 时间: 2011-6-15 20:46

喜欢山药的味道，营养又健康，但闲做得麻烦，手上老是黏黏的，很不爽！

作者: xygoon 时间: 2011-6-18 18:10

这道菜简单又好做，还好家里刚好有山药，明天可以实验一回了。

作者: smstestsg 时间: 2011-6-19 19:52

非常喜欢吃山药，那种越细的山药越贵，而且还有药用价值，这样的做法很简单，可以试一下

作者: virya 时间: 2011-6-22 00:03

确实是漂亮清淡有营养，适合素食者吃。

作者: bskbq 时间: 2011-6-22 00:11

这些什锦用来餸饭可是真正的鲜味，给吃惯家常菜的我也垂涎不久

作者: oceanhyc 时间: 2011-6-22 02:00

这个不错，下次叫我妈炒炒看，山药本身就有黏黏的。。

作者: mikedl999 时间: 2011-6-22 02:03

這個菜又鮮又有口感，值得一試，山藥又有治病功效不錯

作者: 求求你表扬我 时间: 2011-6-22 02:24

色彩香艳，又有营养，当然是女士的首选喽。

作者: xiebingzhi521 时间: 2011-6-22 09:35

一直都不知道山药怎末吃现在终于找到了

作者: linglingzi 时间: 2011-6-22 09:58

营养价值也不错，色彩搭配也很恰当

作者: 中秋月饼 时间: 2011-6-22 10:45

这个山药我们一般来煮汤的，用来炒味道不怎么样啊？

作者: 木头人-123 时间: 2011-6-22 11:14

山药要切成丁要有耐心才行，而且削了皮后容易变黑，所以最好泡在水里。

作者: yangsaifeng1 时间: 2011-6-23 12:27 标题: 不错

看上去就有胃口的东西，适合像我这种肠胃不是很好的人吃

作者: 色不迷 时间: 2011-6-23 20:23

这道菜非常的爽利，色味淡雅，口感肯定让人一新，我赶快去学着做一次尝尝。感谢！

作者: jsshjzj 时间: 2011-6-23 21:33

这个山药好粗啊我们这的山药不是很粗不过山药不是太喜欢吃

作者: turber 时间: 2011-6-23 22:06

这两个也在一起炒呀，应该很有营养，看上去样子不错，不过自己不喜欢吃山药哈

作者: darktina 时间: 2011-6-24 10:36

颜色搭配的真是很漂亮，我想肯定会受女士和小朋友的喜欢，回家马上就做。拍拍老婆孩子的马屁。谢谢楼主的无私奉献。

作者: denny1980 时间: 2011-6-26 23:41

味道应该很不错，看了都有胃口！楼主辛苦了！

作者: 四叶舞 时间: 2011-6-27 09:18

成菜时间短，这几种材料的软硬度也不同，考虑胡萝卜先蒸一下，成菜的各种材料，口感能比较一致吧

作者: 我要吃肉 时间: 2011-6-27 09:30

这道菜的营养应该不错喔，改天可以试试，有益身体啊

作者: yisushi 时间: 2011-6-27 09:56

新注册账号终于可以回复了，好激动，这个点正在吃早餐啊（起得晚）看得口水直流，这么一个清淡又简单的菜可以用来当早餐

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