标题:
[热菜]
咸蛋黄烧茄子[7P]
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作者:
591101ls
时间:
2012-4-22 08:09
标题:
咸蛋黄烧茄子[7P]
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烹制方法
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材料：咸鸭蛋黄（3个）、茄子（1条）
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配料：姜末（15g）、葱末（15g）、蒜末（25g） 青红椒（适量）
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调料：刀嘜纯正葵花籽油（300g）、香油（10g）、汤（50g）、湿淀粉（8g）、盐（3g）
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1 茄子切条状，青红椒切小块，香葱切碎，姜蒜磨成蓉。
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2 锅内放油烧至七成热，倒入茄条炸透，倒入漏勺沥干油。
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3 咸蛋黄切碎。锅内热少量油，小火，倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香，盛出备用。
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4 锅内热少量油，倒入姜蒜、青红椒炒香。
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5 再放入事先炒好的蛋黄。
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6 放入炸过的茄条，加入少量水、精盐、炒开，淋香油，装盘即成。
作者:
qianaoxiang
时间:
2012-4-22 12:55
咸蛋黄焗茄条 这个菜不错吗 呵呵但要做好 需要下工夫必须把 蛋黄用油化开 均匀的包裹到茄条上 味道才正中吗
作者:
陶民吴
时间:
2012-4-22 22:52
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作者:
intime99
时间:
2012-4-29 22:18
咸蛋黄烧茄子还没有吃过，不过我喜欢吃咸蛋黄炒老南瓜
作者:
noarcwei
时间:
2012-4-30 23:12
看起来这个菜是挺不错的，但是会不会很热气呢？现在的天气怕上火
作者:
我要吃肉
时间:
2012-4-30 23:21
看上去还不错喔，我喜欢吃茄子，以后可以吃吃看
作者:
怀念之心
时间:
2012-5-6 14:30
这个应该是油焖茄子。最后一张的照片是还在煮熟啊，只能说炒了一半。
作者:
johnsonlu
时间:
2012-5-6 16:28
7楼讲得不错，还是想看看最后的成品图，因为菜的造形也蛮重要的
作者:
duqiuyi
时间:
2012-5-7 12:08
是个创新菜吧，以前没听说过哦，不过看上去不错的样子，有空自己也做个试试，请问楼主，咸蛋黄做之前，是不是要先把它蒸熟呢
作者:
2000dj
时间:
2012-5-7 13:47
看着真不错 不过茄子好像历来都得炸一下 不然不好吃 可是炸又太费劲 难呀 呵呵
作者:
691963932
时间:
2012-5-7 21:08
看起来很不错，有机会自己动手试试做怎么样
作者:
whomywho
时间:
2012-5-7 22:08
不都是咸蛋黄炒南瓜的，茄子一热很用以软掉，不是很好做呀
作者:
三年一生
时间:
2012-5-7 22:51
还是第一次听说这样做茄子的，不过我觉得咸蛋黄弄成末提香就好了
作者:
zhrapple0551
时间:
2012-5-7 22:53
原来茄子和咸蛋黄还可以这么烧啊，真是开眼了，以前没这样做过，下次自己做做看
作者:
aidiaorenren
时间:
2012-5-10 18:02
没有吃过咸蛋黄烧茄子，不知道味道如何？刚好腌的鸡蛋咸了，决定试一下。希望能符合自己的口味。
作者:
superal1983
时间:
2012-5-11 00:23
每次下饭店都必点此菜，但自己终究做不来。这次可以用LZ的方法来做一次，谢谢！
作者:
lhg77520
时间:
2012-5-11 21:20
正好老婆喜欢吃茄子，有机会弄一个这个菜的，简单方便
作者:
correctyou
时间:
2012-5-11 22:31
没吃过啊，本人比较喜欢吃茄子，唔，让老妈做下看看
作者:
578143386
时间:
2012-5-12 00:45
我在考虑是不是放点肉末进去好，毕竟我吃惯茄子加肉末
作者:
robinson787
时间:
2012-5-12 09:42
咸蛋黄加茄子的搭配还是第一次听说，不过看起来不错，虽然做得比较辛苦，呵呵！
作者:
lj9905
时间:
2012-5-12 09:44
咸蛋黄烧茄子没有吃过,做茄子很是费油啊，不过看上去确实不错。
作者:
sexsb
时间:
2012-5-12 15:48
茄子不用先焯水吗？如果选用白色茄子效果由如何呢？做成比较清脆的效果
作者:
wxdzq
时间:
2012-5-12 18:59
金黄金黄的看上去就有食欲了，不过偶喜欢把茄子蒸熟再拌调料来的入味！
作者:
liuhuan001
时间:
2012-5-20 08:26
俺很喜欢吃茄子，但是没吃过这道咸蛋黄烧茄子，也没有看过这样的做法，而鱼香茄子煲倒是经常吃，很送饭。
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