原料：大闸蟹。6 D9 J" h# ^0 ?, R3 l8 o
调料：姜一块、小葱一束、大红浙醋、糖。& v% Y+ i9 Z. e- C
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做法：1、提前将大闸蟹刷净，可提前请摊贩用草绳绑好，姜切细末，留部分姜切成姜片，葱挽成结；
& N6 \: [5 ^9 Q  K1 C' \# t2、蒸锅添水，将姜片、葱结放入水中，（也可再倒入一小匙黄酒）再放上箅子，将绑好的活蟹放上，盖盖，冷水大火蒸15——18分钟（蒸的时间视蟹的大小决定）, L5 d+ @! b4 B6 m' I2 s4 U
3、姜末和少许白糖、大红浙醋，调成蘸料，和蒸好的蟹一起上桌。$ g4 Q. t! g- \6 n  i" s

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- M8 T4 v& d' w# X$ V' H# V3 a小贴士：1、河蟹湖蟹一定要活吃，死蟹不能食用，会引起严重的食物中毒；, S7 ?9 a0 N2 Q. [& q! \3 I9 x" g1 [2 w! M5 {
2、蒸蟹的水中加姜片、葱结和黄酒是为了去蟹的腥味，另外，蟹一定要配姜醋食用，不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美，而且姜的热性能驱除蟹的寒气。/ C" r, t8 O, p# h/ c
3、螃蟹性寒，不宜多吃，以免引起腹痛、腹泻。9 Z: n0 Q2 s! J, S
4、蟹不宜与茶水、啤酒和柿子同食，但温热的黄酒是吃蟹的绝配。# q& s3 J% P2 L; \9 c, Z

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嗯，及时。秋风起，蟹脚痒。现在真是吃螃蟹的好时机啊

怎么现在买大闸蟹的专卖店这么多，满大街都是，哪个是买真得呢

这正是大闸蟹的时候哦。上周差点失误买了非阳澄湖大闸蟹。我们这的店把普通的和阳澄湖的放在一起卖，走了几步发现怎么今天的没有号码牌才醒悟。

吃完蟹，楼主可以再陪生姜加红糖熬成姜茶，放入汤圆同煮，清新爽口，# w2 }' H6 ]% Y" d- A
驱寒通络。好不爽快的啊！

像楼主学习了,做一次试试,看起来应该很不错

真是开胃呀，不信你尝一尝，谢谢楼主提供，明天就做

我喜欢杭州的大炸蟹 蒸好一调 很爽的2 H& P; t* m# D* {
就是价格太贵了