名称：椒盐排条
5 }7 [0 i0 B, c- c口味：咸香www.sexinsex.net% X$ ~9 i( t9 U% I6 z8 E) h. w$ |' j9 T1 C
主料：猪大排2 K$ u. N/ F# y$ `
辅料：盐、味精、椒盐粉、鸡蛋、淀粉、面粉、葱段、洋葱
$ F& x7 ]: {& E  Y# U$ E0 N. R4 a1 ^2 s: X4 ?2 `, t' v: H. {
做法：
4 e# W7 ?% \' M１．        大排用刀背或擀面杖反复敲打至松软，然后竖着切成条；然后加适量盐，味精，；再打一个鸡蛋加些淀粉；然后用手把这些抓匀，腌上一会儿。2 `3 C$ W0 F# b2 N! o9 {0 m

0 B/ B  [+ n$ J! j/ A6 S- Z# P. |+ [- d4 x
２．        取只碗加面粉，把腌制好的排条放到里面滚一滚。
5 n8 E5 R9 D4 n! W
" \, h, W& m: q4 s! Z$ i& F* D' `, k6 Q" Q# A) ^- a6 h
３．        油锅烧至七八成热，然后把排条一一下锅，防止粘连。9 o. \" P/ Q3 e) D; K
9 ^" C# Y& |8 O: j. z1 @, p; z
0 B7 Y- @8 B$ Z' m; ~2 V2 q9 C

8 Q+ q: q7 R; r# S
4 D! t6 L% b& N2 X& {４．        洋葱切丝，葱切段，炸好排条的油锅快速煎一下。$ C, q& K3 I2 |/ _# O
* ]/ j  l+ j' e0 ~

2 l; }, c; R" t' S9 A3 _+ v' L( t% u% b  Z+ s8 v) \
/ P5 ], }5 m& z, ]  Q6 S  i" n
５．        把炸好的排条，洋葱，葱段混和，然后撒上椒盐即可。6 ?, Z- J9 S5 u1 b7 b: h! i: V
& \$ z8 V* k" ]$ K) e$ T

& H& t% r- r" D, f  L1 }8 ~; s
& X% B. n2 v" n- _9 t% z* r3 o* O
! ?* j$ K# T$ y& J2 z2 F$ V' U0 M5 C1 T3 S7 q, b; }
. {" @' U& [0 ^# ]; j
要点：
) X4 H$ p5 s/ f/ X  \- L１.大排切成条前一定要拍松，不然炸好后吃着太柴
0 E* k7 x) @3 a) e) e
* w# Y& d/ L7 d' l6 J验证图3 o2 ?1 R- x' z

这个是把肉从排骨上剔下来吧，我总觉得这种菜还是带着骨头更好一点。

这菜怎么像是做的酥肉，看起来还有些硬，谢谢楼主介绍得菜肴，

哇，色香味俱全的菜，相比特别送饭吧，楼主的拍摄技术不错哦，好清晰，角度又好!

排条做的卖相太好了，看着真有食欲，感觉饿了

不错，色香味都比较讲究了，一定很美味，支持

原来使用大排。。。。我一直用小排。。。。就说怎么感觉做不出饭店的感觉~受教了 谢谢

没吃过这道菜 ，看着很美味，向火柴兄学习学习

看起来真是诱人啊。做法也貌似不难，有机会自己得整来吃吃

这个应该是上海菜吧，味道还是不错的，不过还没做过