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8 _2 u0 ~% E  \- N# h" j* M               私房菜茶香五花肉
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[  以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点，用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。程 敏今天做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，她称，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。; S" T. l0 g! b
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     烹制材料(两人份)
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+ o* L4 j4 n+ a. ]0 X. K　　材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)" z& I' V6 l, A/ v. f# U' O% d: {
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　　调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)0 N) o" ?7 m1 N$ J% M" c

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! V& [( g  i8 |8 i7 k4 g                              第一步
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1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。
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6 }) `9 l. q9 s' g  _8 q: C2 z0 R                            第二步
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2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。2 y/ }0 K" ~' Z3 A- w0 U. K0 I

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/ a- u. V9 h8 p) J( u" O9 ~# U5 |" F                               第三步. @# W; g1 |( T

- w9 p1 }" R' m3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。
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$ t: Q- C+ E+ h6 u5 w            第四步
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5 Y) C( h! H7 p% o- S4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。5 A$ S) r0 S9 `7 k' _4 g. [1 Q! i

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                  第五步5 J( g$ q/ P- F' Z2 X1 h( c, C

. b9 {# h8 ?4 a1 y5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅9 s5 d1 s9 `. c/ t; v) P
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/ d* Y, S: ~+ x9 c! i8 o' p2 `: ~                   完成
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厨神贴士　　1、选购五花肉时，以肥瘦层叠相间的为最佳，不宜选皮下脂肪太厚的，否则成菜吃起来会过于油腻，难以入口。
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　　2、五花肉切块后，要先下锅煸出油，倒出锅内余油后，才倒入红茶汤同煮，此法可使五花肉煮熟后不会有肥腻感。3 B. G' ?- o: j, M+ U9 G

6 v* l0 r$ H& K- E1 B7 o+ y　　3、除了用红茶包外，还可用铁观音、乌龙茶、普洱的茶汤来烧菜，由于茶叶吃起来苦涩味较重，口感较差，因此取茶汤便可，茶叶应弃之。  x7 b, A3 b/ I9 b+ p

* b, R. a3 c8 h3 C3 m　　4、用白糖给此菜调味，不仅有提鲜增香的作用，还可以去除红茶中的涩味。
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看着就有些胃口，有时间就来自己做着试试，让别人尝尝咋样！！！

颜色好像不够亮  不过吃起来应该好吃 赞一个

茶的香味和肉的香味结合出来 是这到菜的亮点

好像有很多用茶做菜的方法，最出名的应该算是樟茶鸭子了。不过自己一次也没做过，貌似对这样搞不是很感兴趣的样子。

看起来就很好吃，哈哈，我喜欢吃这种菜~以后可以自己学着做一点

看起来好好吃的样子，感谢楼主有空时一定试试

茶的香味和肉的香味结合出来 是这到菜的亮点，支持一下啊，哈哈

这道菜看起来和红烧肉没有什么区别的。做法一样

这个菜看起来还不错，学习学习下，不知道麻烦不？？