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    做韩式冷面有个小窍门，要想汤头开胃，首先泡一罐腊八蒜是必不可少的。最重要的调味品就是那泡蒜的醋了。 . C- j2 ]& o4 d2 E. j9 z
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　　首先准备一桶纯净水，倒入一个容器内，然后倒入泡蒜的醋，姜汁，白糖，盐，大喜大牛肉粉调成酸甜口的冷面汤。然后，放入冰箱冷藏，让它彻底冰凉。 ! V9 k& P  @3 I# p+ h7 Q8 h* C2 n3 _

2 M: y( [6 B# A　　准备黄瓜丝、香菜段、辣白菜备用。冷面要事先用冷水泡30-60分钟，锅里烧开水下冷面，泡过的冷面很容易熟，大概2、3分钟就可以捞出了，然后过冷水，盛出，在面上铺上准备好的黄瓜丝、香菜段、辣白菜，再洒上些熟芝麻，最后浇上冷面汤。
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/ `1 e. C/ [% d# g* Y6 b　　小贴士： , b+ D5 B5 R6 h* a

( N3 u( ~7 M+ V. s, c　　煮冷面的时候要适当稍微多放些盐，这样冷面的咸淡就够了；调冷面汤的时候调味品不妨一点点尝试着放，多尝尝味道。; E( ?3 u7 y4 y( Q5 K$ \  z. y
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[ 本帖最后由 7ggggggg 于 2009-6-11 12:58 编辑 ]

和朝鲜冷面一样，汤不太好调，冷面的汤很重要啊。

天热了吃冷面正好.但是那个什么腊八蒜超市有的卖没?自己做麻烦

夏天到了，吃点冷面真的不错，就是面汤真的蛮难做的哎！

这个面食夏天吃不错，应该是凉面吧。我会炸酱面！哈哈，很简单

实在是不喜欢朝鲜冷面甜甜酸酸的味道，还是中意炸酱面、排骨面。

苏州哪有朝鲜冷面。我很喜欢朝鲜冷面，在东北吃过。

楼主搞错了，不要以为只有朝鲜半岛的人才吃冷面，是个冷面就叫棒子面，恶心

没得说，确实是很有特点的面吃，很美味！要试试才行啊

楼主不知道到过东北没？这边很多做冷面的。