史上最强的红烧肉做法
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     使用原料：　　带皮五花肉一斤；鹌鹑蛋三十个、冰糖两大匙（约半两）；
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; x% d$ w# K- k/ ?  O     老姜一块；八角两玫；花椒一小匙；桂皮两小块；干辣椒四个； 9 o1 P6 L+ e* J+ U

7 r8 b6 ]6 i, M: z     香葱四、五棵；酱油半汤勺；料酒两大匙；盐适量。
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     具体步骤： - |: @% Z1 Z- F& e9 s# _

8 d3 w. v8 P( l$ o' z8 H: U8 n     1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。 3 C/ a- F. g% `3 z) \* K  j3 q* i
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/ ^* n+ H6 ]# f0 S8 @0 K     2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。
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5 s+ A7 h/ L4 U% e7 l9 r1 ?" t     3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）；
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( c0 A4 ~/ e$ J* P; d& I& i( Q& r　　 鹌鹑蛋取出后用凉水浸    泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段；干辣切段。
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3 i' w, I/ f7 y# K7 E7 ^     4、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。 # P" _, D7 ^; F6 J

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     5、炸呈金黄色时捞出沥干油分。 / @8 k" p7 S9 I4 J+ E

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: i% W! x& z1 l6 f( w  R+ d     6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒。 7 ~- q, Y  X0 k! d

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; @% Y) p& M, x     7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。 : Z  M; E  {1 Z7 h

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' _1 U7 W+ w  b+ e1 Z2 V     8、倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。
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     9、加约三斤汤或水（如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水）， ( P, K& B" q% V/ J. Y- h

: y8 G8 s# {8 u. V; n　　 开大火烧沸   后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改小火慢烧。 * Z. e- e3 m8 D( u8 C" D$ q
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     10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。
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8 M2 D( ?( R& R  q3 _9 I# F4 H     11、当汤汁将干时改大火收汁。
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, W& L$ b3 Q0 B9 ~& J. f     12、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中即成。
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好美，好令人.....................

环保的制作方法，费心不多，油烟不大，效果不错的好菜，独辟蹊径不和普通红烧肉做法相同，有创意！

这道菜需要二三个小时才能完成啊，下班回家再做就来不及了。

看着就有食欲    营养应该很丰富吧   就是做得费劲

这也太帅了红烧肉里竟然还有虎皮鹌鹑蛋,肯定很好吃的说

我爱美食我爱吃所以我也爱做，楼主的红烧肉馋的我哈喇子都留下来了。

昨天还说要吃红烧肉呢，今天可巧碰到这样一个帖子。
' Y0 {7 R& p; g就周末了，下厨试试。嘻嘻

这样做不知道油腻不油腻？回去做来尝尝。感谢楼主！

看上去好诱人的红烧肉哦，学习一下