糖醋鱼的做法 0 _4 q* f0 N* A8 k& T
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　　材料集合图：
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　　将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟；姜、蒜剁末；香葱一半切碎，一半切细丝；泡红辣椒去籽后切丝；将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁/ K5 W0 G+ l6 `0 w
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0 {' |' L! S- d' k+ Z/ Y6 d　　将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身0 I& {# @7 ]8 G1 E/ r

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8 \2 J# z4 a, _　　锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中. j) P$ h5 R2 A5 c- A' i5 z

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; ^( I2 z, ?0 Q% V  \. @, k　　当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用# @: P, \, \% ]$ v( ^; r: V6 f! m! L
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# s2 S) A1 @. Y/ w6 R+ W# A　　锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味  ^) l0 G8 S! Q( ~' w
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4 i' W3 b. o7 \2 c　　下番茄酱炒约半分钟
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4 ]) c  ?% m3 v5 i　　改大火烹入滋汁勾芡
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% J) z0 o7 u3 i- j# L# x　　起锅将芡汁淋在盘中的身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成9 B! u! s& X( T& d

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把鱼炸老点我估计应该更好吃。吃起来更酥！

不错，鱼烧的很好，尤其是煎鱼时鱼皮基本上没掉，这是需要一点的技巧的。

这就是糖醋鱼啊，考到就流口水，我觉得老点跟好吃吧

很不错，很喜欢吃糖醋鱼，用油炸鱼和做汁很关键

看起来好爽啊，我还没有吃过糖醋鱼，这个应该是江浙菜吧

天天钓鱼家里好多的鱼，上图好象是鲤鱼，不爱吃鲤鱼

在食用糖醋鱼的时候因病或者饮食习惯不能吃醋的，但又喜爱糖醋鱼这道美食的，可以用番茄糖醋鱼5 _4 W, p8 |; u: m8 B6 k/ T
酱来代替糖醋材料。因为番茄营养丰富，含大量维生素。并且味道天然甜酸，所以用番茄酱做出来的糖醋鱼口感非常的不错。

您的这种做法不是糖醋鱼的做法，您做的鱼叫油炸浇汁鱼。

糖醋鱼的做法还是很有讲究的，炸鱼的火候很重要！