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[热菜] 妈妈私房菜--剁椒鱼头[6P]

ronan05

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51楼 大中小发表于 2011-8-9 19:36 只看该作者

这样的做法是不是太简单了阿，在餐馆里面吃得好像不是这种，应该不是蒸熟的。

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wagkx

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52楼 大中小发表于 2011-8-9 20:33 只看该作者

领教了，学到了新知识，以前总是做不好，入味也不容易。

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zkj570

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53楼 大中小发表于 2011-8-10 00:37 只看该作者

感觉这个菜你这么做不会很入味···不是原版的啊

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boasc7

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54楼 大中小发表于 2011-8-10 01:05 只看该作者

这个是不是川菜？看到真是麻辣。很过瘾吧！
学习了！

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59719775

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55楼 大中小发表于 2011-8-10 01:09 只看该作者

如果能再加上点老干妈一起炒剁椒的话，会更香。

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darktina

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56楼 大中小发表于 2011-8-10 09:14 只看该作者

剁椒鱼头的色泽让人看了就会食欲大增。现在酒店里还开发出了“双色剁椒鱼头”，把整个鱼头一分为二。一边用的是红椒，一边用的是绿色的野山椒，颜色甚是好看。野山椒辣味更厉害。
吃完鱼肉，让服务员在另外下一份面条，把剁椒鱼头的汤汁倒入面条中伴着吃，真是又辣又鲜，想想就嘴馋了。

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chnnyun

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57楼 大中小发表于 2011-8-10 21:04 只看该作者

马蹄粉是什么东西呀？没用过

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kamui1111

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58楼 大中小发表于 2011-8-10 23:16 只看该作者

没觉得有什么特别的呀，都是这么做的，还以为会有什么新意呢。

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chj0622

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59楼 大中小发表于 2011-8-12 09:08 只看该作者

我不会做，我一般吃剁椒鱼头都是直接去饭店吃的。呵呵~不过现在学习了！等下回家试看看！

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kentoboy

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60楼 大中小发表于 2011-8-12 09:13 只看该作者

图上面的做法好像是跺脚味道炒出来后直接做浇头的，但饭店里不是这样

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