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[热菜] 剁椒鱼头~我滴最爱

黑娃不怕晒

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61楼 大中小发表于 2010-9-21 02:15 只看该作者

剁椒买来还要自己剁细了才好吃啊，其实我喜欢剁新鲜的朝天椒，嘿嘿

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feigile

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62楼 大中小发表于 2010-9-21 05:04 只看该作者

一直想知道这个剁椒如果用泡椒就是那种红的泡椒做行不行呢

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alaray

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63楼 大中小发表于 2010-9-21 05:51 只看该作者

上次去饭店吃了一个剁椒鱼头，感觉味道很不错

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seekfor0000

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64楼 大中小发表于 2010-9-21 10:14 只看该作者

我住的附近有个湘菜馆，去过几次，每次都点这个鱼头，感觉人家的辣椒做的很是地道，看着都有食欲呢，希望楼主的这个鱼头也相当入味哦

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zhanchangchun

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65楼 大中小发表于 2010-9-24 08:24 只看该作者

图图有点少啊这个哈哈，希望能发个详细的版本好不好啊！

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智商忒低

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66楼 大中小发表于 2010-9-24 09:46 只看该作者

剁椒鱼头，我也最爱，只是我这边做的不是很地道

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97444

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67楼 大中小发表于 2010-9-24 09:49 只看该作者

剁椒鱼头和水煮鱼都是很有名的菜。看似简单，其实是很难煮成好吃的。

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haobx

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68楼 大中小发表于 2010-9-24 09:54 只看该作者

剁椒的做法:下姜蒜米炒香，下子弹头泡椒、野山椒粒继续炒，下醪糟水、鸡精、少量食盐、胡椒粉、少许料酒和泡菜水继续翻炒，加入少许汤加盐味精调味(自来水亦可)。

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xujin1218

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69楼 大中小发表于 2010-9-24 09:56 只看该作者

在阿瓦山寨和湘鄂情怀吃过剁椒鱼头，确实挺好吃，只不过不能吃辣的朋友就没这个口服了

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wddt

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70楼 大中小发表于 2010-9-24 13:58 只看该作者

我很喜欢吃这个，希望楼主把详细的过程放上来啊

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