大蒜真是很奇妙的一种东西。是调料吧，可是有时候完全喧宾夺主地成为主角；是蔬菜吗？可是又辛辣刺激得难以单独食用；很多菜少了蒜变没了滋味，可是畅快地吃了大蒜，又让我们在接下来的活动中礼仪尽失。
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这个让人离不了又放不下，又爱又恨的大蒜，在我们的生活中默默地扮演着重要的角色。
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据说在很多地方吃斋的人是不能吃大蒜的，因为他们认为蔬菜当中除了大蒜，还有葱和韭菜，是属于“荤”菜范围。我对这件事感到很好奇，为什么这三位蔬菜平白无故地被归到了荤菜行列。
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; x4 ~& y5 X( f7 L2 d7 z' ]# m; f' `大蒜、葱和韭菜都属于味道浓郁、辛辣刺激的菜，是那种一尝就让人味觉震撼，吃下去会产生味觉依赖的菜，要不怎么会那么多有离不了大葱、离不了大蒜的人呢？但是这样的菜吃完的后果便是，哪怕碰了一点便脱不了干系，一口大蒜便能让你吃过大蒜的口腔在一下午昭然若揭，无处遁形，不管你嚼了多少口香糖、喝了多少杯浓茶。但是那蒜香浓郁的美味食品却在时时刻刻地勾得我们内心“实在难耐”。
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蒜香烤茄子
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材料:长条茄子2根、大蒜6瓣、盐1/2匙、香油1大匙、鸡精少量、葱花适量) W, J; \1 Q( |: A
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做法：* E* X! b$ f& x+ \
1，将茄子洗净去蒂，对剖但不切断，用刀在内瓤划几刀，不要切断7 v* Q/ H0 E: d
2，将大蒜用压蒜器压成蓉，加盐、香油、鸡精调好4 J2 L1 b$ s. B2 U; N/ `

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0 O  Z/ U7 u- L) l3，将蒜泥均匀抹在茄子内瓤上
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0 h* d' k! ~3 K# T) J5 E4，烤箱预热220度，将茄子放入烤10分钟
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; H- q  v& i5 K5，取出刷一层香油，再烤8－10分钟，蒜蓉呈金黄色即可1 e9 z! j6 P# R9 p7 Y/ {' J
6，取出撒上葱花即可，吃内瓤即可，皮可不食2 f4 p' k- U* f  k; S
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蒜和姜，这两种调味品要是用好了，很有助于增强菜肴的口感。9 a7 W3 Q6 j- W) @0 f6 Y
我就喜欢往菜里加姜丝一起炒。

这个曾经在饭店吃过，现在终于知道怎么做了，谢谢

好吃我要做！好吃我要做！好吃我要做！好吃我要做！好吃我要做！好吃我要做！

茄子还能烤的，长见识了，谢谢楼主，改天我自己去试试看。

我以前只知道蒸的方法，第一次见烤的。有时间做做看。

没有烤箱是不是微波炉也可以啊，楼主你试过吗

我以前只知道蒸的方法，改天我自己去试试看烤的。

特爱吃茄子,经常吃凉菜蒜茄子,味道非常好,
6 c- U) k' V6 m: [* W, [3 e估计这样的做法一定更好吃啊
, v3 y6 A0 @( A8 {7 A感官上真有食欲( F6 _9 M# y: P
多谢楼主指点

很独特的方法，对蒜的使用恰到好处，能吃到蒜的香，却不会吃到蒜的辣
2 O0 U3 V7 C! w$ M6 ~, V. r7 Z记得小时候不喜欢吃葱姜蒜，可是很多菜不加的话吃起来就觉得没有味道，每次吃的时候都要把葱姜蒜这些挑出来，很是麻烦