蜜汁叉烧饭[图文]  [# N- U! y  t) Q& i, Q6 c

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小时候家里晚饭有叉烧吃就叫做'加菜'是有喜庆才有叉烧吃的喔！) E. }- {, k1 n& ]
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长大後工作太忙，加班有钱赚的。我宁愿在公司O.T.都不愿回家做饭！
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叉烧是用来应酬旧男友的好菜…哈哈！6 W% l: z% Q' a# z9 f
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近年觉得，猪肉有'骚味'，越来越不喜欢吃猪肉。
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& H, G9 o8 F' P' ]- d0 x2 x7 W所以回归中山後，也很小吃烧味。/ f) N; q( n: k+ t) y

7 \7 q  m0 d; i$ Y% b$ ~) D$ e& O早两天妈咪买了两件猪肉过来，想我晚上煲些汤水喝，但就是提不起劲去煲。
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喝老火汤还是走几步回妈咪家喝！; \# b1 C' j4 d# u! F$ l
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有妈咪老火爱心汤！！那虽要自己煲的？？？7 B0 q3 X8 _% P9 T) g

  T6 W8 E5 z( l0 _( q* e% J那两件可怜的猪肉在急冻睡了两天…总不能睡一世吧？？
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! X6 y  |1 m4 o9 S8 ~今天早起床，就搞个奄料，做个蜜汁叉烧为自己晚饭准备'加菜'吧。! j. w9 t) e, b6 I1 q/ b

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奄料：黃酒、姜抹、蒜抹、花椒粉、古椒粉、砂糖、麥牙糖、生抽、老抽1 k% Q* r2 \# w6 g. a- G5 b+ U$ r

9 v5 O3 ~/ F  `& r另外準備：花椒、八角、草果
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做法：1 r3 ~; ?; a1 H2 F5 T$ l; K. R/ L
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豬肉洗淨、瀝乾。
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花椒、八角、草果加水煲開大煲水，把豬肉放入去煲幾分鐘關火浸一會，不可以煮太久喔。會熟了就不用烤啦！- D- C* r2 ^) M9 B% l3 K

+ H8 Q: x# H" s8 F5 m( w8 f1 S把豬肉放在水龍頭下開活水沖兩分鐘把那'騷味'沖走。. h/ F# o% D: F
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花椒、八角、草果留起和豬肉加入之前準備好的奄料放入冰箱奄三小時以上，可以奄過夜就最好。. ~# `; H  o) g6 [+ R0 H  i3 C: l2 y5 A

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( J# p6 z6 `- ^5 k/ C1 l' \$ I( G奄好的豬肉，放入微波爐用燒烤功能烤10分鐘左右，視乎肉的大小而定。其間翻幾次面。. r  `* T/ C+ |
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我覺得有用碟盛著烤比用烤架烤好。烤的時候加多些奄的汁一起烤，出來的肉帶肉汁！超級好味！) |! v# y3 o" Q& Z& `( a
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/ V' S& A8 a# q蜜汁叉燒飯！記得把叉燒汁淋上飯面一起吃呀！

最喜欢的就是叉烧了，特别是那个蜜汁啊，真的是看到了都非常的流口水