虾仁鲜豆腐- U) J( W+ Y, J3 L

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工艺：原炖    口味：咸鲜味2 D8 i% m" Z% e" X. ^/ R

+ n; t2 `% I& Z& F1 z主料：豆腐(500克) 虾仁(200克)
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  t' y9 z0 `% n/ J% M辅料：蚕豆(80克)  
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调料：姜(8克) 色拉油(60克) 盐(12克) 白砂糖(10克) 淀粉(豌豆)(25克) 香油(10克) 黄酒(10克)  4 ^+ D6 m5 J0 B

  ^4 w* b* ~: O! ?: M类别：私家菜  学龄前儿童食谱  学龄期儿童食谱  孕妇食谱  老人食谱  骨质疏松调理- y3 d8 d& _6 Q6 A
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虾仁鲜豆腐详细介绍. G$ ^) N9 G! q7 ~' O5 B+ T' p- n3 U  _
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制作工艺
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1.嫩豆腐切丁，鲜虾仁入精盐2克、淀粉10克、绍酒10克腌渍10分钟。
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2.取一盘子，加入色拉油、葱花（切花）、姜（切末）末，高火爆香2分钟。8 ^* r) \8 a  `. |

1 h$ O2 x. r+ M/ q4 |6 q# F! ^. j6 o3.将色拉油倒入豆腐内，再加入虾仁、小蚕豆及盐、白糖，加盖中高火9分钟。7 {: y1 d$ ~/ F2 O% V7 O, g& Q. ^% l
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4.随即将淀粉15克加冷开水拌匀，倒入汤汁中勾芡，淋上芝麻油即成。8 `, C$ U: a4 `1 z5 N

* Q- J! E# c) f2 k5 f食谱营养
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豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
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4 y$ J8 H1 V6 K  q+ }虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。" m$ @: O* m: L' B, F
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蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。* S2 r! h8 |' L3 H' g& H& U
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有关虾仁菜我就会做一个,本来准备找了.没想到在这看到了.谢谢楼主了.