香辣羊蹄[图文]
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) y; v) C, \5 x* Z4 Z5 S做法及步骤
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·原　　料:* U- T. \' x: p6 a, h" T4 h/ ~

% m! T! w6 i: U' `6 C羊蹄1千克。
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自制老汤1千克，盐、味精各5克，干辣椒30克，花椒10克，郫县豆瓣酱20克，52度尖庄白酒50克，蒜苗段20克，炒香的黄豆10克，白芝麻5克，色拉油80克。
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# t* m0 `3 _) @* b1 K* y3 h·操　　作:5 _* L: G+ u% B0 x. w

* c7 J. O6 y. s+ @. V1、羊蹄洗净，入沸水中大火汆5分钟，捞出斩成重约20克的大块；
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: ~6 w: U: \, W3 I: c2、锅中放入色拉油30克，烧至七成热时放入干辣椒20克、花椒、豆瓣酱小火炒香，放入羊蹄，喷入白酒，加入老汤、盐、味精小火烧开，出锅倒入高压锅内大火烧开，改小火压20分钟，取出放入盘中，撒蒜苗段、黄豆、白芝麻；
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4 l2 |  M0 O  e4 k1 H3、锅内放入色拉油50克，烧至七成热时放入干辣椒10克小火炒香，出锅浇在羊蹄上即可。
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·营养价值:% D5 K; i1 a9 q" d4 [/ N- }8 X
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羊蹄 - 羊蹄筋又称羊筋，是羊小腿部的韧带。在宰杀季节，经过剔取、拉直、阴干后，扎成小把，可长期保存。
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  R6 M# K# d$ A4 \! w; S  r·所属菜系:蒙古菜

看着有食欲,吃起来感觉也能不错,感谢楼主分享啊