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$ H# |9 V  g4 W荷花豆腐大虾的做法详细介绍( c0 N$ s) P( c" ]$ {
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菜系及功效：川菜 - u7 v$ ~5 X- @) {7 ?; a# S

8 \# i  e( i5 c5 k" ^# p+ v荷花豆腐大虾的制作材料：
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主料：大虾20克,豆腐200克,黄瓜200克,番茄100克,芋头150克,西兰花200克
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' E5 T" ^) R! d辅料：鸡蛋2个,姜,蒜6 G+ F0 Z+ V( l( K
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调料：川盐,料酒,味精,白糖,胡椒粉,酱油,湿淀粉,鲜汤,麻油,精炼油各适量6 n) T4 n1 H9 t# L
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荷花豆腐大虾的特色：% w" E/ \# H" @, x! J. B! |

- H6 l% h! V/ t  s, ~海鲜原料以味鲜为特色，故沿海地区多以蒸、灼之法成菜；川菜则以擅用百味负盛名。自海鲜入川之后，烹调师以川菜中的传统味型烹制成菜，创制成了不少群众喜爱的菜式。荷花豆腐大虾便属家常味型，四川乡土风味浓郁，加上装盘呈荷花形，使成菜又增加了一层魅力。形似荷花，色鲜艳协调，质地鲜嫩，味咸鲜微辣，可作筵席大菜。 - K; U$ a  j  Z/ C; S! U
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教您荷花豆腐大虾怎么做，如何做荷花豆腐大虾
4 h" _9 G' q! n2 u, U1 X5 H; M(1) 黄瓜洗净取皮，焯水后漂凉，刻成荷叶和茎；番茄烫后撕去皮，切成瓣；芋头刻成藕入沸水锅中煮至断生后捞出漂凉；西兰花掰成小朵后焯断生，均需渍入味，然后把这些东西在盘中拼摆成荷花的茎、叶、及鲜花、水草。
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& U; Z; P$ p3 v5 i0 m(2) 大虾洗净，去头，去壳，留尾，入碗用川盐、料酒码味后用蛋清淀粉拦匀；豆腐切成菱形片，入五成热的油锅中炸至呈金黄色时，捞入鲜汤中浸泡待用。锅置火上，倒入精炼油烧至五成熟时，下大虾在油中滑捞出；
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* i2 l+ r9 J% |% O8 p' u  z(3) 锅内留油适量，下剁细的豆瓣、姜片、蒜片煵香，掺鲜汤烧沸，打尽料渣，下酱油、白糖、胡椒粉和豆腐、大虾，入料酒烧至入味；将大虾、豆腐拣出摆于盘中荷秆上呈荷花状，锅中汁水用湿淀粉勾薄芡，再入味精、麻油推匀，起锅浇于大虾豆腐上，即成。

楼主可否能将个步骤写得详细点!因为能让大家更加明了一点!

一看就知道是师傅级的介绍，很专业啊。感谢了。

介绍的很仔细，就是没有图片呀！不过还是要道一声感谢