西芹炒鸡杂[图文]
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鸡肫可以让店家帮忙去掉里面的脏东西,回家再重新洗干净和去掉鸡油.
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                      放点盐和酒搓几下,去掉异味.然后每个一分四,红色的部分朝上,然后先% j& [/ f2 y" L1 }3 J% d' ]

" ]  L$ Y) Y* _# A, }                        横着切几刀,注意不要把底切断,然后直着再切几刀,再竖着一分二.  X8 C: Q# t5 f7 v4 @5 e0 @& Z

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              材料:西芹两根,鸡肫3个,3 S1 `( g- J% [' }3 w
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% _# ?" d, F' U/ U9 x0 W           做法:1)鸡肫洗净切好,放盐,料酒,酱油,胡椒粉,少许生粉拌匀,腌15分钟
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                     2)西芹切成小块.
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) S! p2 A# W: c7 T; c! a# v                     3)油烧热后,爆香姜丝,把腌好的鸡肾放进锅里爆炒,溜点料酒,炒到变色后,盛起.
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                      4)另起锅,烧热油后,爆香蒜茸后把西芹放进锅里翻炒几分钟后,然后把炒过的鸡肾
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7 g0 f( O0 i8 z0 o5 a$ o3 |                          放进同炒,最后下盐调味就可上碟.6 r/ d( N/ [' p9 |6 m# q, w

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理论上这样做是可以了，不过要想更有味一点，可以加点花椒和辣椒，炒出火爆的味道，绝对下饭。

不错，色香已经俱佳至于味道呵呵要试过才知道了

很好的一道菜,楼主介绍的也很详细,明天试着做一下,谢谢楼主分享.

鸡杂？为什么只有鸡肫 鸡肾？
2 P# @. W7 S* l7 y- R! @鸡心什么的不算吗？

颜色很清淡，雅观！不知味道如何！8 q$ @" [7 L7 w
值得下厨一试！