原料：小鲫鱼若干条（以家里食客数定） 　　调料：& e5 {- @3 M9 V4 y( @* U8 l7 h
　　生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。 # A5 _2 [! E2 Q; @8 G/ [

　　
  \# M) f. C  h6 Z0 \

制作方法：

　　1、 把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。
, u# U5 x$ d* o* A( V　　2、 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，
5 x5 \* E: }7 W1 `% O8 B( b　　3、 炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。 / K5 P* W$ Z' a8 g7 q
　　4、 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。
1 b& ~' @' |3 Z+ q2 n; a0 Z6 H　　5、 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。 3 {6 R) E$ w! b
　　6、 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟。
: U. X- E' y, o* W2 M! s" t　　7、 再煮5分钟后把鱼捞起装盘。 ' ?! v, d3 h  a2 ?2 Q% ?/ U
　　8、 在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。

鱼是我十分喜欢的菜肴，一看我就喜欢了这道菜，感谢楼主

非常感谢楼主介绍这道菜 等有空的时候自己也学着做一下！

好吃，看着就有胃口，我爱吃鱼，河鱼、海鱼都喜欢。鱼中混有酱香的味道，一定很棒。

还没有吃过这招做法的鲫鱼呢，可以尝试一下

酱焖鲫鱼是我们那里小吃铺常有的一道菜，最好是用农家酱做

图片不怎么美观啊！！我都是用鲫鱼熬汤的说

看样子闷的很熟的样子，我当初做的时候火很急，弄出来后鱼都张着鳃，都张开了，呵呵