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2人份，原料：
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1 y0 g. n! M0 z350克 米粉(我用的是新鲜的江西米粉，也可以用轻一些的干米粉泡发了代替)- a, y! u/ o' w3 V, h7 ^
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1个西红柿、1个鸡蛋、1小块姜姜、几枝罗勒/九层塔、几枝薄荷、1罐越南辣碎蟹(或者辣碎虾)、几根青葱。
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  }+ U8 n) [! j* W番茄/西红柿切丁、鸡蛋打散、姜切末，葱切葱花，罗勒/九层塔和薄荷切碎。5 L) ^  b' y6 p; ]* p
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锅里热油，下西红柿和姜末。1 l/ C/ Z+ V0 q8 p8 u
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炒成半糊状，放入辣碎蟹罐头。
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加了6罐头的水，煮沸，如果喜欢咸一点的，可以加一点点盐 (尝了尝，不够辣，我还加了勺韩国辣酱)' N0 B5 w3 N/ y) O" z

3 J: M2 c* n8 m最后放入罗勒/九层塔和薄荷，关火，倒入蛋液并迅速搅开。) U2 K, E1 `1 V6 u6 h

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" z: O' F5 A9 V5 P) ]- c: A. q做汤的同时，煮开水后，把米粉放进去煮熟。(新鲜的米粉，10几秒就够了)
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捞出，放入面碗内(分两碗啊！不能吃独食，肚子会撑破的)
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浇入汤汁，撒葱花，插一枝薄荷点缀一下。% a6 j2 [9 F4 f5 l* k( u

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6 A+ @- i4 N/ G2 }% p8 T/ u8 X上桌。
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, d  Z1 A! m4 ^( z开吃啦。6 a6 x0 E5 L7 {6 s/ A

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一看就有食欲，很简单的做法，谢谢楼主共享。

这个做法比较简单，我也来试着做做。好吃了再感谢你。

好简单的方法，看起来好诱人的样子·下次做起来看看·谢谢你！