[甜点] 花式绣球酥

- v3 j7 b' k, B: e菜系：四川菜- V3 e. W! V& A1 f* ?( T- c1 C

' e0 L$ b# a8 X) @# D    配料：面料500克，猪油300克，水适量，白糖适量。: x8 Z/ d* N) j: O- \0 `
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    操作：
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# \' b1 i4 o% _: X8 a    1.面粉内加入猪油，揉成干油酥。
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    2.面粉内加猪油、水适量，和成水油酥，醒20分钟待用。 * l$ }$ m0 Y- k2 S( I

: v" `% Q& P+ T0 z* C* n    3.水油酥包干油酥擀成大片，分别叠三四层，再擀成5毫米厚的薄片，用直径3厘米的圆边戳子戳出圆片，分别在每个圆片边上切一刀，两个对插放入盘中待用。
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    4.锅内油三四成热时，下锅炸至胀发，取出放入烤箱内烤熟即可。
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    5.将烤熟的绣球酥放在白糖上，挤上糖丝即可食用。