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先买一条草鱼，去鳞去内脏，收拾干净，为什么用草鱼那！1，肉质嫩 2，腥味少: |6 _) S5 ^  R9 a$ @! Q
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把鱼肉和鱼骨分开做，鱼骨成块，鱼肉成片
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0 s7 V, O( A$ u, S8 e  ~放到盆里，放上盐和味精还有料酒 用的料据是花雕，这样的料酒去腥味提鲜味腌制20分钟5 N, ~3 H' ^! Y2 [7 u9 r3 U( b
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. S8 `9 E& b) {) }- ?% V买来了水晶粉做底层，这样做可以支撑起鱼肉，也可以放一些自己喜欢吃的青菜，比如豆芽或者油菜等~~~~前提条件，必须煮熟8 i3 C; F) o' c( r4 G! E; c
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( o! [) \, [8 [/ L/ E8 E准备的调料有，麻椒，干辣椒，葱，郫县豆瓣酱，糖，盐，味精! e7 ]* q/ Y/ w1 }, v

% m% \7 o- l2 n5 v  W' h# T4 x+ `[ 本帖最后由 人人色色 于 2009-5-21 22:57 编辑 ]

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豆豉蒸鱼头
2 I4 }( N8 C! [3 ]2 \& f9 i% S做法：１.内放葱姜蒜末，老抽，豆豉，料酒，盐，糖，蚝油，胡椒粉调成汁& V; Q6 `- N3 Y( D! \' M
　　　２.鱼控干水放在盘内，上边浇匀调味汁$ C; ]! x# H5 Z' N3 M
　　　３.蒸锅内大火蒸８分钟$ }6 x' \; N/ }( M: O
4.花生油烧热淋在蒸好的鱼头上，点缀香菜即可/ N& f$ {( P9 X# w8 L
剩下的就做了红烧，这个大家都会所以我就不用在罗嗦了

真是很不错的烫，做起来又简单又好吃啊，不错

麻誎水煮魚，怎么没有交怎么做啊，叫告诉用什么原料啊