做法：1 ]) I3 Y. {( W
1. 刚烧好的开水一点一点的往面盆里倒，一边倒一边用筷子搅拌。
' f5 N' c) K6 @2. 下手和面，和面前我加了一个鸡蛋。% H" r1 w) p7 \4 v: E
3. 和好的面要醒上至少一刻钟。% W- x& o: d$ y. C. G5 k. i
4. 用刀割下一块面后再揉一揉，压扁。! p- x2 L! P. g/ P: _8 y. F" C1 Z. _
5. 擀成圆面片。
; R  m$ t/ b1 ?$ `) E! v- c5 U. G6. 面片上均匀抹油，撒盐和葱花。3 A9 m- K2 A2 R  b9 Y5 J' E5 r
7. 把面片卷起来，不要卷的紧。
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8. 再螺旋卷起。
4 s  L! u0 S1 l# h9. 拍平。7 r/ B' E9 q/ V  L# D; |: F
10. 拍平后擀成锅底大小。% j$ f+ r2 S- l! ^
11. 锅里倒一点儿油，中小火，盖上盖子烙。
7 |$ }4 o- M7 y* _/ T0 t12. 时候差不多就翻起来看看，觉得颜色差不多了就可以烙另外一面了。
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0 l, N& m( H3 h[ 本帖最后由 echo_song 于 2009-7-12 04:36 编辑 ]

我们这做葱油饼的时候里面放上些油渣，就是肥猪肉耗油剩下的部分，过上葱花，烙好以后外酥里嫩，葱香加肉香，再来碗粥，简直是极品啊。

恩,这个事挺好吃的 以前家里就经常做着吃, 很怀念的一个菜

看着就酥脆啊,口水都出来了!决定中午就去吃!

早上经常吃呢，1块钱一片薄薄的小三角，就是没肉，不然更香，我每次吃都要卷上辣萝卜干

以前上学的时候，经常吃，便宜量又足，一块饼才几毛钱，很久没有吃过了。

这个我们学校附近有 而且很便宜很好吃的说

酥脆啊,口水都出来了经常吃，葱香加肉香，再来碗粥，简直是极品啊

好手艺啊，楼主图文并茂介绍的很详细，我也要试试

这个好吃，有的地方又叫千层饼，那个葱油香啊。