[热菜] 苦瓜炒牛肉

一些关于苦瓜的事情。苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有'除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳'之功效。据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。 苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。0 m( g8 L- D3 k1 b

2 P; _: {( w* I+ B: k. O# ^$ }材料：& |7 N3 N7 T/ x0 g$ Z+ n
      苦瓜 1条
5 A1 N8 I0 G; l6 t      牛肉片 适量（在超市买阉好的，自己买一块回来阉味道应该会更好）. b( c' z. K$ [5 k

/ ]% J* Y6 @# U9 a调料：
) p! C8 ~" E' H9 U6 s, N+ X      盐、糖9 @# h; D! G  v: [

& c" e( T% s/ r3 _( ?: B1 L+ q做法：1 `; G7 d; |& f% ?( Z+ c
      （1）苦瓜洗净后切片备用
# @6 U) A. m4 ?' ~' L; ]: {      （2）热锅下油，油热后先放入牛肉略炒去生后捞起备用) a- e5 q( b) _6 j  M& U/ t
      （3）如果想视觉效果好看，请洗锅
, E" |5 c: A  [( T' M      （4）热锅下油，油热后放入苦瓜片翻炒% a. T! Z. P) e3 J% \  o4 y  A
      （5）炒一会后放盐和糖调味8 \6 U% u# v1 c6 s4 u4 S
      （6）最后把牛肉片加入一起翻炒片刻即可