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【芋头扣肉】

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原料：带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙（15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。
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pA7W(eB)l.fM 做法：1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出；"f["W9U:g#mQ Z&VlH
2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面；
|(W8c.@-] U5^` n 3、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用；ek(AD&I)Nnp/Y,iE
4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用； J"utU\8f.a
5、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料；X1aw7A]&Zb)N
6、涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟；*L6PD [f TS'G
7、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。g(Q!qL*]%om5e3~
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200810/2008101409321974.jpg[/img]&c5u/^] JN

sFSL.vsu]3u,R 小贴士：1、芋头的黏液容易使人的皮肤发痒，所以，处理芋头的时候最好戴上手套； s Y,h/{!j)Jq
2、如果沾上了黏液导致手发痒，可以轻微地在火上烤一下；（烤的时候要注意安全。）