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红糟虾仁[3P]

[size=12pt][/size] [font=SimSun][size=10.5pt]红糟香甜美味，带有酒香，虾肉嫩滑富有弹性。[/size][/font][font=ˎ̥][size=10.5pt][/size][/font][font=ˎ̥][size=10.5pt] h)~6H#I"t

\fhC be([ [img=400,499]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.2%20Seafood/WB014.-RedRiceSauceShrimp_product4.jpg[/img]
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o.G:dqF%o$\ E [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]材料：虾，红糟，料酒，白胡椒粉，姜，蒜，葱，太白粉[/size][/font]U0Y"XL D Q
[font=SimSun][size=10pt]做法：[/size][/font][font=ˎ̥][size=10pt]
+jD2u,x4R \3e 1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]）虾洗净剥出虾仁，先在背部深划一刀去肠线，然后在腹部沿肠线再划刀去掉腹部肠线；
'xv&k T E2JR4T [/size][/font][font=ˎ̥][size=10pt][/size][/font][font=ˎ̥][size=10pt]2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]）把虾仁用厨用纸吸干，用白胡椒粉，料酒和盐腌[/size][/font][font=ˎ̥][size=10pt]10[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]分钟左右，然后均匀裹上一层薄薄的太白粉；[/size][/font][font=ˎ̥][size=10pt]5J-o%J
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3[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]）红糟放点料酒和少许开水调匀成红糟汁备用；[/size][/font][font=ˎ̥][size=10pt]6?
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4[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]）虾仁过温油至[/size][/font][font=ˎ̥][size=10pt]6-7[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]成熟备用；[/size][/font][font=ˎ̥][size=10pt][/size][/font][font=ˎ̥][size=10pt]5[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]）大火热油锅爆香葱姜蒜茸，放红槽酱爆香，然后再把虾仁回锅快炒数下，撒上葱花即可出锅。p*qq-Y,\z2x
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[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]贴士：虾在背部和腹部各有一根肠线，超市卖的开背虾只是剔除了背部肠线，自己需要再加工去掉腹部肠线。方法是用一把快刀沿腹部肠线平行划一刀，用牙签把肠线拉出一头，然后用手拉出整条肠线即可。[/size][/font][font=ˎ̥][size=10pt][/size][/font][size=10pt] B KPD%Sm%@6F

Q{*x"P9oOqH_*y/|h [/size][b][font=SimSun][size=10pt]以下是过程图解：[/size][/font][size=10pt][/size][/b][size=10pt]
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[img=600,134]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.2%20Seafood/WB014.-RedRiceSauceShrimp_process.jpg[/img]8\7v9\3w/h_1K7r
A. [/size][font=SimSun][size=10pt]所有材料[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt]
c'BPY,Rn B. [/size][font=SimSun][size=10pt]虾仁过温油至[/size][/font][font=ˎ̥][size=10pt]6-7[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]成熟备用[/size][/font][font=ˎ̥][size=10pt][/size][/font][font=ˎ̥][size=10pt]
q zCs.D0fhU C. 6-7[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]成熟的虾仁
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/g p:oS8U'X/J [/size][/font][img=400,273]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.2%20Seafood/WB014.-RedRiceSauceShrimp_product7.jpg[/img]

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