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卡士达泡芙[8P]

[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080927/1715474520080927211432052_640.jpg[/img]G\1U9p+q S7\-X
---原料---
s[F5`"ERi,lI*`*BL\ 泡芙:               卡士达酱:
i8Z1O*}(})Yc"| 高粉---66g             蛋黄---2个*\ I2sZ HI
鸡蛋---2个             牛奶---200mly"CMvGd%U
奶油---50g             糖粉---45g(可以减少到30~35g,原方子中的太甜了)7T|2Pg6d[+e
水---60g               低粉---12g
&X6q,q&QGrR                        玉米淀粉---8g
%gv],qO:n n                        香草棒---1/2根
X O(^ FSJ w                        柠檬汁---1/2茶匙9wOm2V~8`Z.n
---制作过程--
DG w(B%i(c6b2V9L
卡士达酱
?%[hv7D4Cv.wkI [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723565.jpg[/img]3J? WW8A-E
1.牛奶+糖粉,弄成甜牛奶,煮至快要沸腾,关火
TvC ~2C6Y~:A 2.蛋黄打散,~H+X%iAVG^
3.取50g的甜牛奶,加入蛋黄中.搅拌均匀z
[? {rQ w&fW K t
4.筛入粉类
/iIL,d}!`B%KK"u 5.搅拌均匀.
6]E+v Q5VF)r^q ^!g 6.倒入剩余的甜牛奶.搅拌均匀
)`7jE t8Q,N h 7.开小火,边加热,边搅拌.至变稠为止qhaD2Or t:F)T
8.柠檬汁.加入柠檬汁8O8S yE1?F/G
9.搅拌均匀即可.等稍微冷却,盖上保鲜膜,冷藏~
'F(y2K Ui~:ua4m 泡芙&D[f$BK3` Y/x#g
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723088.jpg[/img]
^4`,{:TN0l[1An$} 1.在锅中放如黄油和水
4n
D edu,j dz5Uyj 2.煮至沸腾.改小火
&U\ l6kSx@f,K!{ 3.筛入高粉. |S3Y/nu
4.搅拌均匀~关火U7p gfp'WW_3kKC
5.分次加入鸡蛋..搅拌均匀后,再加下一个鸡蛋
]yW#TP7?4nD 6.搅拌均匀的样子
!i9Y!YM;C&a&` 7.装入裱花袋中.装上花嘴 MK7IG%f0q2g
8.均匀挤在耐高温布上,需要有一定的间隔4bB7yiA-n
A
9.200度--20~25分钟..烤好后,将烤箱门稍微打开一些.捂10~15分钟,取出放凉*BM9Lui9V-j
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723965.jpg[/img]
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[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192724250.jpg[/img];X-l!DCjE
          在烤好的泡芙底部戳个洞                                将卡士达酱装入裱花袋,挤到泡芙内.OK~[/size]p*v'K2]2n/v;H
Y3Q/AQ4f
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192939843.jpg[/img]KV2V5CF
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[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192939466.jpg[/img]
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R l:V eV [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192940215.jpg[/img]

怎么可以做到这中间是空心的呢，真好功夫哦，先收藏了再研究好了

好厉害，让老婆学着做做看，谢谢楼主分享经验