107129148 2008-11-13 23:03
芝香排骨
每次买了排骨，，总喜欢这个吃法。。。 因为排骨用油炸出来本来就很香了，，再加上芝麻，，咬在嘴里，，很香哦。。不过因为这个菜排骨用油炸的，，芝麻是炒熟的，，吃了容易上火，，因此要注意喝凉茶啦。。。先上图哦。。 ~/g!i [AS^ B0d ^
[img=560,413]http://www21.babidou.com/pic/2008/3/15/33ccm/芝香排骨5.jpg.jpg[/img]
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做法很简单。先说说需要的材料：!aH$LI"u X
1、排骨400g、干辣椒适量（根据吃辣的程度不同，可多可少），蒜瓣6粒，姜1小块，炒熟的芝麻适量，盐。%z(pQ a
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2、调味料A：生抽半茶匙，老抽半茶匙，鸡精1茶匙，沙姜粉1茶匙，蛋黄1个，淀粉1茶匙。
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3、调味料B：自来水、醋、白糖、淀粉各2茶匙，香油1茶匙，生抽半茶匙，老抽半茶匙。 zru,B
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做法：
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1、排骨洗干净，切小，用调味料A腌制20分钟。干辣椒切段，蒜瓣、姜切碎。把调味料B准备好，待用。如图：
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2、起油锅。待油9分热时，把腌制好的排骨下油锅。炸到排骨表面是金黄色时，捞起待用。注意：排骨不能炸得太干，否则就丢失营养了哦，而且口感也不好。下面是炸好的排骨的样子：
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3、把刚才炸排骨的油勺出，，留适量在锅里就行。。。起火，，待油6分热时，，放干辣椒、蒜、姜爆炒，，炒出香味时，，就倒入调味料B快速翻炒。。调味料B因为有淀粉，，所以翻炒的时候要迅速，，要不容易粘锅。。。翻炒几下，，就倒入刚才炸好的排骨，，放一些些盐，，把盐炒匀就ok了。。。装盘之后趁热撒上炒熟的芝麻即可。。注意：芝麻不要放在锅内炒，，容易炒糊了，，装盘之后才撒在排骨上面的。。。B }
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炒好了！！
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再来一张，，嘻嘻。。。
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这个芝香排骨，，不仅排骨香，，牙齿咬了芝麻更加香哦。。
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谢谢大家看完它啦。。。谢谢支持！！！
75686188 2008-11-13 23:06
看着就留口水，明天自己来试试，是不是和图片上一样好看好吃
nnngx 2008-11-13 23:24
这种做排骨的方法是最好吃的，但是我以前炸得时间太长了，需要学习
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