ls591101 2008-11-25 11:00
美女厨房----干煸杏鲍菇[8P]
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081125/001372af5fed0a95a9b304.jpg[/img]"`6P.~-P+n&Nf/f#U9i+z"R
)aUB2?Rx
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）
2} ufc B4F X
m
Bc'?I{
材料：杏鲍菇(2只，250克)、瘦肉(100克)、香芹(2根)、红萝卜(1/3根)、青椒(1只)、葱(1根)、姜丝(半汤匙)!E.vx&cv(N-q.bC
腌料：生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
q.u9?#n/N$S|q*]
调料：油(1碗)、鸡粉(1/3汤匙)、生抽(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)、黑胡椒粉(1/5汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)
'CJ@I%w+@
0s7qk%P.L5G\*^A
8y!l.`%CJ ]?
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081125/001372af5fed0a95a9d106.jpg[/img]*g$SE+} G8J9X9a o A3qlo
xjD&x&jg
@ M
]|
[font=宋体][size=4][color=blue]1 瘦肉洗净切丝，加入腌料抓匀，腌制15分钟入味；青椒和红萝卜都切成细丝。[/color][/size][/font]
D%Zi/_(K!q4I tf)F
5mec HT:K:o
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081125/001372af5fed0a95a9e007.jpg[/img] CN yJ
sa/? p
C3c
B;z l2p OH&h
[font=宋体][size=4][color=blue]2 杏鲍菇洗净拭干水，切成0.5厘米的厚片；香芹去叶洗净，切成段，葱去头G'T3V5MZ'[:eO
+M2Ea9h6R-h:G$L
尾，也切成段。[/color][/size][/font]
9Jd g'R7]fGr
%d(Z!v*b
]s
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081125/001372af5fed0a95a9ef09.jpg[/img]
/l?*R{6Q&u)s Do v
(?
\PH7G(o
[font=宋体][size=4][color=blue]3 给每片杏鲍菇都均匀地沾上一层生粉，置入篮中备用。[/color][/size][/font]f fG#S"Ai)^7w
4Z^$m$_eZ L Z3_1Y| d
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081125/001372af5fed0a95a9fd0c.jpg[/img]3vg^
\ g ~H
Ta-GNz
[font=宋体][size=4][color=blue]4 烧热1碗油，先放入3～4片杏鲍菇，以中火炸至边缘呈金黄色，捞起用厨房纸吸干余油，然后将剩余的杏鲍菇片分批炸完。[/color][/size][/font]
Y#CFq:|_ w-D.w
:H|:S+F-q u&^%H4F
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081125/001372af5fed0a95aa0c10.jpg[/img]
/a4?UQ3X
iR+I0Z+c
I3[P5j'tE.C
[font=宋体][size=4][color=blue]5 烧热2汤匙油，炒香姜丝、葱段、青椒丝和红萝卜丝，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，注入1/3杯清水煮沸。[/color][/size][/font] 2f%R K6hN
j8}X8]5R1K8F o B i
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081125/001372af5fed0a95aa1f15.jpg[/img]
2_n$H kQ2P
^"_ J3@
J,Xy)V[)] k
[font=宋体][size=4][color=blue]6 加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙盐和1/5汤匙黑胡椒粉调味。[/color][/size][/font]
h Q;Pp6VfI*l
%k;w!c&`]%@ {;~
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081125/001372af5fed0a95aa3722.jpg[/img]%sLF8E#~
vsd^ n)sL
[font=宋体][size=4][color=blue]7 倒入杏鲍菇片和香芹段炒匀，洒入2汤匙熟白芝麻，即可上碟。[/color][/size][/font] *X~+pf\g+?
x+r+Y
[font=宋体][size=4][color=blue]A*t'_
\3_"i8F"I&f
厨神贴士
C~`ba,I*j
+KFQ;J1l%Y*E7f5~j
1、生粉富有粘性，给杏鲍菇片拍生粉时，不宜粘得太多，否则油炸后的杏鲍菇面衣会过厚，还会粘连在一起。5e|&N
Ys
2、杏鲍菇片应分批下锅油炸，虽然比较浪费时间，但此法既可避免它们粘连成团，又容易炸匀炸透。
G!? f P5O5OE:QB u e
q
3、炸好的杏鲍菇倒下锅后，应稍煮片刻，让其吸入一些汤汁，可使杏鲍菇更入味，更好吃。 P2L1X'g'@j4P
4、此菜起锅前洒入熟白芝麻，可使成菜有浓郁的芝麻香味，如果是生芝麻，应先用干锅炒香再来入菜。y Lw,j'v6hE2mx
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]
在线客服(1)