zpmjy 2008-11-26 11:24
什锦香肠皮萨的做法[6P]
原料：tw-l5w
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发酵面团200克、奶酪100克、广式香肠2根、蘑菇、青椒、西红柿适量、黑胡椒10克、意大利面酱20ml、盐6克 v,C't#W4{0vP%v j}
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做法：;~/DW!xeN
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1.先将面团用酵母水和好，盖上湿布，放在室温下充分发酵1小时；
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2.然后将广式香肠切成薄片，蘑菇、青椒、西红柿分别切成薄片备用；
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3.将面团用擀面杖擀成均匀的薄饼状，然后在表面涂抹上一层意大利面酱，撒上一层盐、黑胡椒、刨成细丝的奶酪； `T+N c+q
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4.然后在饼面上随意的排列上香肠、青椒、蘑菇、西红柿，再撒上一层盐、黑胡椒，最后在表面撒上一层奶酪U J/\6a(f
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5.烤箱预热至200度，放入烤箱，烤至表面奶酪溶化，饼底变黄即可。
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[color=Red][size=6]【经验】[/size]
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[size=5]皮萨里的材料可以根据自己的喜好添加，但是我觉得加入西红柿和青椒非常提味，烘烤之后这两种材料的味道和奶酪最为搭配；"l&p/{3xb
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做皮萨不是一定要用马苏里拉芝士。这个菜用的就是一般的芝士，颜色比较黄，奶味浓郁，喜欢得话可以多添加一些，同样也非常好吃。 lVp.tP[y4v c
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用马苏里拉芝士拉丝的效果会比较好，但是我在超市见到的大多都为进口成块装的，价格不便宜，而且一次一般用不完一块。北京新世界的地下超市有国产鲜切装的，要多少随意切分，但价格在100多一公斤。我在劲松的华堂超市见过北京自产的马苏里拉芝士，相对来说较便宜，但是现在已经找不到了，所以说我们可以尽量利用其他的芝士来做；e!K$j
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意大利面酱没有的话，可以自己来调配，先用洋葱和大蒜爆香，再加入番茄酱，适量清水，加入白糖、盐、黑胡椒、适量的奶酪，熬煮至酱汁浓郁即可。[/color][/size]
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