查看完整版本: 霸王花乌鸡汤[8P]

霸王花乌鸡汤[8P]

[size=4]霸王花，又叫剑花，其气清香，味甘甜，口感滑嫩清甜，常食有清热润肺、止咳的功效。刘星说，霸王花虽然可以清火润肺，但其性较寒凉，与滋补的乌鸡炖煮成汤，可增加汤品益气补血、滋补肝肾的作用，MM常饮此汤还有调经活血之效哦！,\YF3@b6Mh#D(C1Z

'BD(?sxf 　　烹制材料（三人份）
L,kh`B
)yre:{i [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/04/1199415938250217_2.jpg[/img])XOI\
M?

\-\nvZknB 　　材料：p2l5}#Vbv-N/~tBB
h#_uY{(Xx5e
　乌鸡(半只，304克)、霸王花干(50克)、枸杞(10克)、陈皮(2小块)、姜(2片)*gRi Z)O6oUv

yd o(@6K8|zgUgr+v 　调料：盐(1/2汤匙)
.uC4i:q:Y i#C2a;S-xh
MY
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/04/1199415938250217_3.jpg[/img]\&mc9xbp
m&[]/C
%zx4Y^`m'T*g's
乌鸡斩去头和趾尖洗净，放入沸水中汆烫15秒，捞起沥干水。
4E~p y5AU7q/Y-P} T?]9h2fZ
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/04/1199415938250217_4.jpg[/img]
'g]H6I@D0v l $p3G,~KG_
i-C
霸王花用清水浸泡1小时，冲净后撕成几瓣；姜切成片，枸杞用水泡发，陈皮用水泡软，刮去白瓤。
i D(a
?#b;{)|f-s
RGb9{#J [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/04/1199415938250217_5.jpg[/img]
VM4@ bm!K1^:@ 6vFNJX!y&N
汤锅内注入6碗清水，依次放入姜片、霸王花、乌鸡、枸杞和陈皮拌匀。o9@VwK2k

Jj_ryL [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/04/1199415938250217_6.jpg[/img]/Xv0@rWh
4^p4F/kN`'|q
加盖大火煮至沸腾，改小火焖煮60分钟。
2|/OU*s(NzWw0L A8g!QX#v o
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/04/1199415938250217_7.jpg[/img]
;dUDl!S3ug _@&r :i7O;ZuoAuH
加入1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅。[/size]
'L-dPW5FA4k'} a ?/O9eN(ze-]V
[size=4]厨神贴士
9Ba#GN%J.s4M;@ 　　1、陈皮是柑果的果皮，经晒干或人工干燥而成，它有化痰止咳、疏通心脑血管和降血压等功效。陈皮用来煲汤前，应先用水浸软，刮去白瓢，一来可去除陈皮的苦涩味，二来可使其性不会太湿热。　　2、霸王花的干制品四季都有，但新鲜的霸王花只有初秋才有，用霸王花干入菜前，应先用清水泡软，洗净后才下锅烹煮；用鲜霸王花 入菜前，应先放入沸水汆烫一下，去掉鲜霸王花的草腥味才可烹调。[/size]
-o(Z$Xua\.|&i [size=4]　　3、虽然乌鸡的营养丰富，但多吃会生痰助火、生热动风，故体胖、患皮肤病者宜少食，感冒者也不宜食用。[/size]

这个汤很滋补，那天一定按此方法做一下，谢谢。

看着很想做这么一道汤，问一下霸王花是不是黄花菜？

我们这里乌鸡是按个卖的，二十五元。内蒙古。