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美女厨房----什锦蛋包饭[8P]

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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（两人份）　x[h&RW

"TJ+FE@ v@&Nk.J      材料：番茄(1只)、青椒(1只)、洋葱(半只)、鸡蛋(2只)、白米饭(1碗)E9K`tUO^+b
　　调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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/Mq o%G{/rWXgR4E%iV [font=宋体][size=4][color=blue]1 在番茄底部划十字刀，放沸水中烫一下，捞起过冷河，剥去外皮，切成丁备用。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 洗净洋葱，切成丁，青椒去蒂和籽，也切成丁；在蛋液中加入1/2汤匙生粉，打散成蛋液。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 旺火烧热干锅，倒入少许油，用厨房纸吸干余油，倒入蛋液快速兜匀。[/color][/size][/font]g S1`Dq7K

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[ x.IEa4K [font=宋体][size=4][color=blue]4 改小火烘烤至蛋饼凝固，轻轻铲起蛋饼，置入碟中待用。[/color][/size][/font]
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@wA%]se6bM7D [font=宋体][size=4][color=blue]5 烧热2汤匙油，炒香洋葱丁，倒入番茄丁炒至变软出汁，倒入青椒丁炒匀。[/color][/size][/font]
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YTo1`7xV+` [font=宋体][size=4][color=blue]6 倒入白米饭快速炒散，加入1汤匙白糖、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。[/color][/size][/font] 6[ Bl(Jd
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1s;? b k+i bb [font=宋体][size=4][color=blue]7 将炒好的饭倒在蛋皮上，合上蛋皮压紧，即可上桌。[/color][/size][/font]
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厨神贴士
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　　1、炒饭的材料可以丰俭由人，也可用质地爽脆、水分较少水果来炒饭，水分过多的水果会使蛋皮变软，不好吃。J{,f2ZG1d'O
　　2、往蛋液内加入生粉，可使摊好的蛋皮韧性较强，不容易弄得碎烂。QL0ty#{Zh*|9K
　　3、摊蛋皮要注意火候，先开大火烧热锅，倒入蛋液后改小火，否则蛋皮会烧焦。
~0f!|tZ 　　4、蛋液下锅后，要快速兜锅，使蛋皮厚薄度一致，多试几次就能掌握好了。
S&@ZLy/`5A-j 　　5、蛋皮内的炒饭份量不宜过多，否则蛋皮不易合拢，难以成型。
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