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八宝葫芦鸡

[font=黑体][size=4][color=Blue]八宝葫芦鸡 s VyiJ:{6s@;gxZ
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[img]http://www.eat4.com/upimg/090117/4_090703.jpg[/img]
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     形似葫芦，内包八珍，美味可口。
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(_;y.nm*t8Dwu%?     【菜谱名称】
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K|1J2Ae
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X'{8kG     八宝葫芦鸡
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~ e\Ed4J0pP     【所属菜系】
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    闽菜^$BERZ
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6UDD0V c;fh'PL
    【菜谱功效】!N^1@'I@
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    补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理
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    【制作材料】zz3{ b4]5`l

z/^bY$XiK%k     主料：母鸡（1200克） 猪肚（500克） 猪里脊肉（300克）R'lw,CF'|(S
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    辅料：莲子（50克） 虾仁（50克） 鸡肝（30克） 鸡肫（20克） 香菇（鲜）（50克） 冬笋（50克） 干贝（25克）
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%H[n)k6Q9D     调料：姜（10克） 盐（15克） 味精（4克） 料酒（20克）Z4l,Z;G2r1B
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    【制作工艺】
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E#o6a%E7T.GI}H     1. 嫩母鸡宰杀用整鸡脱骨的刀法，剔去鸡骨和内脏、洗净，清理好鸡的肝、肫、肠；rBc*u.c-K3I5i

0Koc/L/Pn     2. 猪肚洗净，入锅煮熟；

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    3. 莲子洗净，入锅蒸熟； H'[ Ge#Tu*`#X:`

~ We` ZB     4. 冬笋削去外皮，洗净，入水焯熟；
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    5. 猪肚、莲子、冬笋、虾仁、鸡肝、肫、香菇、冬笋均切成1 厘米见方的丁块；9N,Sju{K
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    6. 干贝洗净，猪里脊肉切3 片；
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S&J1jD'AN     7. 将肚尖、虾肉、肝、肫、干贝、香菇、冬笋、莲子调匀装入鸡肚子，用线缝好裂口；:})z(B2~!m"K7c%}

#F"y2aRP]W     8. 再用鸡肠在鸡腰部束成葫芦形，连同猪里脊肉、鸡骨架焯水，去浮污；
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6C f Gar%]f     9. 将焯水后的葫芦鸡放进陶锅，加清水、鸡骨架、姜片、猪里脊肉，封上棉纸入笼屉蒸2 小时；{q#GH3In6q)r

p%?M$EVfX9W6k     10. 蒸好的鸡取出，拣出鸡骨架、姜片、猪肉，用精盐、料酒调味即成。
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   【工艺提示】M&GI:MbD
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    整鸡脱骨时不要弄破整鸡的皮。
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    【菜品口感】
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zit NZ     口味：咸鲜味y)],FS ed4s]D
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    形似葫芦，内包八珍，美味可口。[/color][/size][/font]