123456boy 2009-1-19 15:25
蒜茸荷兰豆
[font=黑体][size=4][color=Blue] 蒜茸荷兰豆
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工艺：熟炒 口味：蒜香味r)b!u?&^L3c
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主料：荷兰豆(250克)
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辅料：大蒜(20克) K9vC/Q i7{0h(|
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调料：植物油(30克) 料酒(10克) 味精(2克) 盐(3克) Cz3yys!|u*e
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类别：私家菜 健脾开胃调理 利尿调理
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制作工艺 ZAq \4A*n%Z(Wi
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1. 将大蒜去皮剁碎成蒜茸；&L'bH E;Q%k
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2. 将荷兰豆洗净，改成斜刀块；
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3. 用开水(加10克油)氽一下荷兰豆控出；
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4. 坐勺炝蒜末，待出蒜香味，烹料酒，下味精、盐、高汤，将主料放入勺中颠炒数下后速出勺。
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工艺提示
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调料中的植物油作氽荷兰豆用，所以宜准备比实际消耗量多一些
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菜品口感0W8O
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色泽碧绿，蒜香味浓。
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食谱营养
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大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。[/color][/size][/font]
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