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酸菜鱼[4P]

[size=12px][table=98%][tr][td][color=#639a63][size=12pt][font=宋体][size=11pt]酸菜鱼[/size][/font][/size][/color]
Qd,D^-T2HVtH [/td][/tr][tr][td][align=center][img=500,747]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/suan%20cai%20yu/DSC_2775%202%20copy.jpg[/img][/align][/td][/tr][tr][td][size=12pt] [/size]u8CJ6D-}M8Eb
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[size=12pt][font=Calibri, sans-serif][size=11pt] [/size][/font][font=宋体]买了一大包鱼片回来，最先想到要做的，就是酸菜鱼啦！[/font] [font=宋体]LD 的最爱！[/font][/size]
U*s5b \&{-F?:{ [size=12pt] [/size]
u%p$`3L&{r F [size=12pt] [/size]q*p&c#t'A4bh
[size=12pt][font=宋体]原料：[/font][/size] b&KV5q~6zA~
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6S5\i}*}b [size=12pt]1[font=宋体]包酸菜[/font]
1v"V M&a h:u,w 6[font=宋体]片龙利鱼片（约大半磅，估计[/font]300[font=宋体]克的样子）[/font]NT8q z[ No9J
1/4[font=宋体]杯泡辣椒[/font]
#jk!mw"^ CA 1[font=宋体]小把干红辣椒[/font]
`1]k q{.d:b 3[font=宋体]瓣儿蒜，切成蒜片[/font]
#|N~Q+J-~`X 1[font=宋体]小撮花椒[/font]
)BZL}i0h8c 1[font=宋体]小块姜，切成片[/font]
[6Z;|5r!hzr 1[font=宋体]颗葱，切成葱花[/font]
4D)n.~F@d;?$P|$QDc 1[font=宋体]茶勺料酒[/font]:i&Fm a+H-xLY
1[font=宋体]又[/font]1/2[font=宋体]茶勺淀粉[/font]

f6Ti6i&k'l"sa0N 1/4[font=宋体]茶勺姜粉[/font]]"G[5cv!A
1[font=宋体]茶勺白糖[/font]
,u&g.s2l_TC_\-s [font=宋体]鸡汤适量[/font]
*r'{+\nKL;?$p^ [font=宋体]盐适量[/font]
b8Z!T$c)V:s Akt [font=宋体]油适量[/font][/size]
#v ]F,\Hf,O [size=12pt] [/size]

B*fiH AL:]R#U$` [size=12pt] [/size]P{!s8Y'AF'J^;RIo
[size=12pt][font=宋体]小提示：[/font][/size]p6j:_(HK:C{?
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)v? X5nY6W b r [size=12pt][font=宋体]我这里买不到泡辣椒，用了美国超市里面很常见的酸辣椒片（[/font]jalapeño slices[font=宋体]）来代替，味道也不错。聊胜于无么，[/font]o([font=宋体]∩[/font]_[font=宋体]∩[/font])o…[/size]
$Q4{ E-Z:WG [size=12pt] [/size]
/X pE'k4a [size=12pt][font=宋体]用了鸡汤来做，是为了让味道更醇厚浓郁。[/font] [/size]-\1@xE%e7IzR
[size=12pt] [/size]
F]x&zRa(I [size=12pt][font=宋体]回归用铁锅有一段时间了，感觉做菜的时候放心了很多，不用再担心不粘锅这样那样的问题了，嘿嘿！[/font][/size]M#[E#X(hK
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[size=12pt][font=宋体]做法：[/font][/size]
*[D]w%@2Z Al [size=12pt] [/size]
x T lGyH!s3B/O6p [size=12pt][font=宋体]鱼片斜切成薄片，跟料酒，姜粉和淀粉抓匀，腌[/font]30[font=宋体]分钟以上。[/font] [/size]
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[size=12pt][font=宋体]酸菜过水冲洗，拧干水，切成小块备用。[/font][/size]
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"r@tJ^m e [size=12pt][font=宋体]锅里下油，烧热，爆香蒜片，姜片和花椒，随后下干红辣椒，酸菜片和酸辣椒片一起翻炒大概三四分钟或者直到酸菜炒出味儿，下鸡汤，同时加盐和白糖调味，大火烧开后，下鱼片，用筷子轻轻的滑开鱼片。[/font][/size]QUUu,l*\8B
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[size=12pt][font=宋体]等鱼片烫熟，便可起锅盛到大碗里面，表面撒上葱花。[/font] [/size] ij
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`'W*[7Hx.y T] [/td][/tr][tr][td][align=center][img=400,999]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/suan%20cai%20yu/suan%20cai%20yu%202.jpg[/img][/align][/td][/tr][tr][td][size=12pt][font=宋体]香就一个字！[/font][/size].rN6Xo$ckXH5c,vt
[/td][/tr][tr][td][align=center][img=500,747]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/suan%20cai%20yu/DSC_2780%202%202%201%20copy.jpg[/img][/align][/td][/tr][tr][td][size=12pt] [/size]"\h'h$fM*c6r]8?AR){/h
[size=12pt][font=宋体]吃完了鱼片和酸菜后，剩下的汤不要倒掉，煮点粉条进去，味道一样好得不摆了！[/font][/size]:~Q/pz D.`
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[/td][/tr][tr][td][align=center][img=500,747]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/suan%20cai%20yu/DSC_2792%202%20copy.jpg[/img]#f9L8dj]zD4k
[/align][/td][/tr][/table][/size]

简单方便的做法，基本上所有鱼都适用，一酸一辣，啥鱼也不腥了

龙利鱼片是什么，我用黑鱼，还有骨头汤不用鸡汤，改天试试鸡汤！

如今不敢用鸡汤，还是愿汁原味的鱼汤好，lz来自东北么？

干嘛要加鸡汤啊，既然是酸菜鱼就要原汁原味啊！