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家常酸辣土豆丝的做法--全程图解[13P]

一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣。
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二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。q7t]ZjE1~"GK;~
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N"w%R,H+\j0I3o7m 三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。7~AfG$a!?
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四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。b$?6l*?dRH`
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五、开火、坐炒锅、添油。q\q X2w#grw
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六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。
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七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。0X2k*D"rf5^(]o
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km4NM O6t7f-F6Ny 八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
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九、掂锅翻炒几下。9nL0|]U/vV*_k(U9R
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十、倒白醋。vcaV3j3L
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十一、放盐，动作要快。d)sSS kl5e
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十二、再翻炒几下，使盐味更匀。` E q}O})S+?
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QZ/TC~Vpq 十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。2B;D _6pd}
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,iQ&]WyP4g.xe [[i] 本帖最后由 与会同志 于 2009-3-26 11:19 编辑 [/i]]

以前上大学最喜欢这道菜了，现在可以自己做做看了~

很喜欢的一道酸辣土豆丝，有时间一定按此方法做一下。

发迟了，前两天没做好，被老婆说了一顿！:faint ;T+N
vB"h!}u
过两天再接再厉，争取做到应有的味道。

应该起锅的时候放醋把 。放早了就没有酸味了。下酒下饭的好菜啊

感觉应该快熟的时候放醋，不然土豆丝会很硬，不爱熟。改天试试

土豆的细丝好像不太好切，是不是有什么工具可以切出来这么细的。

哈哈，怎么这么多人爱吃这个菜啊？我对这道菜不大感冒。

买个专门削丝的刨子。是很好切丝的。一会就一大盘。这个菜简单下饭。

呵呵，土豆俺喜欢，如果是自己吃，我不太喜欢把切好的丝用水泡，不泡炒出来的会粘在一块，不过，我觉得这样吃起来更甜,只是看起来不太好看!

酸辣土豆丝是我很喜欢的一道菜！改天尝试下加点花椒，味道应该会很好！口水中

爽 啊  看的我口水都出来了  改天去试试

以前吃过一次很正宗的，希望自己学着也能做出那个效果来，谢啦。

最喜欢吃这个了,看到流口水啊.谢谢楼主指导,今天又学了一招了

对刀工要求比较高，目前咱还没有这个水平啊，切不出来的