查看完整版本: 美女厨房----海鲜什锦冬瓜[9P]

美女厨房----海鲜什锦冬瓜[9P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090407/001372af5fed0b45012211.jpg[/img]
;C
YlP5Wu[3oI(aX %M|A rU4Sg
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
{Dyp"m*f~m [5`
MEhFR'T
    材料：冬瓜(300克)、鲜基围虾(230克)、干贝(15克)、红萝卜(半根)、西芹(2根)、蒜末(半汤匙)、高汤(1/2杯)C@x0icZ
　　腌料：油(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)#L~Z;O*Z[ mEw3o
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、蚝油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)
9c7l'km9s5S#|
5R0o2H NQnf L3}y.vERz
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090407/001372af5fed0b45013212.jpg[/img]
$Z5F1kO7JlP -qq.h
R4hp%cK9_
1 洗净干贝，加入适量清水，放入锅内加盖大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉备用。
a+b gzpU C r)Ed'r1yU2xDQ
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090407/001372af5fed0b45013d13.jpg[/img]
0S;h'~9MR9|3CuE X *_5a!mB;}
2 洗净鲜基围虾，剥去头和壳，独留虾尾壳，加入腌料抓匀，腌制15分钟。CZ7t!m7QK/XQ$o{r
Jo)]~*IoB
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090407/001372af5fed0b45014814.jpg[/img]
y#O.N5S(r)Tu
Y-@$__S_&i 3 冬瓜去皮和籽，切成丁状；西芹撕去老筋，洗净切成丁；红萝卜去皮也切丁。@ o,dtb
{3]\\bm4O*rh%B
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090407/001372af5fed0b45015215.jpg[/img]6~@$@P6lho`

f9VbX7\7aD.O 4 烧热2汤匙油，放入虾仁滑炒至虾身蜷曲变色，盛起沥干油。 a)|(jlnW%d
$MH m
qI2}
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090407/001372af5fed0b45015f16.jpg[/img]4u8w}f]di-pe
+H'_$L3FRRB/S
5 洗净炒锅，加入1汤匙油烧热，炒香蒜末，放入干贝、冬瓜和红萝卜拌炒1分钟。 1R1g d0Jv~
#L!D2U2V"Q2n*wwk
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090407/001372af5fed0b45016b17.jpg[/img]PT}5uw"n

Wp p|-jY4k;I;E
S 6 注入1/2杯高汤炒匀，加盖大火煮沸后，改小火煮5分钟。 sw%QO'PQ)W&F]
5l5J(A
Jwv4s
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090407/001372af5fed0b45017518.jpg[/img]9i%{QtF5G*wTq

dr&?-?R.t3B 7 倒入西芹丁兜匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙蚝油和1/3汤匙鸡粉调味。gV6e {x6S
6|"` r
y+|?A"a7iZ
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090407/001372af5fed0b45018c1a.jpg[/img]S%pC8Ukx^

@U,SD4}X 8 倒入炒好的虾仁炒匀，淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。\3b0peQfa
9L*RPK7?%l7i~1W6i
HQ(l5z?;q
厨神贴士
oBo"li| 0]4[Q6A;u4Uo;x
　　1、冬瓜炒熟后会渗出水分，因此高汤的份量不宜过多，以免成菜汤汁过多。
b+i+NZm6Y tS(AZ 　　2、冬瓜会因做法不同，而口感不一样，冬瓜先用油拌炒再煮，其口感会有点爽脆；将冬瓜直接放入汤内煮，其口感会软烂。F%T
N)s$I u
　　3、冬瓜的味道清淡，烹调时加入高汤，可提升冬瓜的鲜美之味，加清水煮则淡无味。%sH0Z8U)i
　　4、建议买鲜虾剥壳做成虾仁，冰冻虾仁解冻后腥味极大，既不新鲜又易缩水，口感也不佳。
XS;cL#dy[A)]b 　　5、成菜起锅前，要勾一下薄芡，使汤汁变得浓稠，食材更为入味，色香味更俱全。
]
WkK@ [/color][/size][/font]

写得非常好！很详细·！学习看看能做出来不·

是一道海鲜菜，味道还是不错的，就是虾仁要新鲜

一看就知道不错了。真的很喜欢啊 `1j c$l/d3oU
但我不会做啊
8vMM/pCs v eDtt 哎