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美容佳品--皮冻儿

中医认为，猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮有延缓衰老作用。因为猪皮中含有的大量胶原蛋白可以使皮肤丰满、油润、白嫩、细皙，皱纹减少或消失！ HX;]\#\:O2Z
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这么好的东东自然不能放过，不过处理起来也是相当的麻烦啊！才知美丽也需付出代价的深刻含义！
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6TM']3wc-Ex8Q'v     材料：
~"UU\a*S4ar3`L        一、猪皮1500克 "tg*JuXC

Q"z f'Q$TA        二、鸡蛋一个、葱段、八角三颗、干辣椒十个、盐、黑芝麻 },_'c^B'M Yq
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GW7VP O*I8\#WtS$]     过程：
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Su/d        一、猪皮入锅煮沸约十分钟（以筷子戳烂为准），取出拔净皮上的毛，刮净内面的油脂（两句话概括，费了我半天的劲儿）
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       二、加适量盐和温水反复揉搓漂洗四遍去皮味儿
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}W        三、切细丝儿，锅内放入两倍的水加葱段、八角、干辣椒、盐煮至粘稠，捞出调料，鸡蛋打散冲入搅拌（随意放爱吃的东西）
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!vt l G,R'^J*T+x2ca        四、取大小适中的干净容器，将猪皮汤倒入，冷后凝固切块。加黑芝麻、香菜、醋、麻油或辣椒油调味儿 味道鲜美而且 Q的不得了！
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外观好得没得说，但这猪皮会煮溶化的吗？？？*C/nJ-IIq
工序挺麻烦的
I@6?%v E#f7?d9M
B@ 谢谢分享

皮冻儿是我们这里的家乡菜，很多饭店都有，就是做法麻烦

我倒不觉得这个过程复杂啊！挺简单的
z"H$b?$ki+r 如果加些纯天然的菜汁，就变成了各种颜色的皮冻了
9S&X(m/zhH2_T
P 比如波菜汁，出来就是绿色的

[quote]原帖由 [i]lovercn[/i] 于 2009-4-27 23:09 发表 [url=http://208.98.17.140/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=30829110&ptid=2004380][img]http://208.98.17.140/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
7ZU6H"L*i2Dv 我倒不觉得这个过程复杂啊！挺简单的^9yu:F~d;k'w)FU%XQ
如果加些纯天然的菜汁，就变成了各种颜色的皮冻了
oe:Hu'iA 比如波菜汁，出来就是绿色的 [/quote],|fR[_!]TN!_]

.tbT+R h'?xR 其实这个菜不是你想象那么简单的哦，那个猪皮上面的猪毛一定要给弄干净，要不做出来的皮冻会有一股怪味滴哈。
P^d|H+UD 还有就是可以用琼脂（琼脂：学名琼胶,果冻就是用这个做的哦）代替猪皮（现在的打酒店里面多半都是一半猪皮一半琼脂），
^,a1BC3oPsj 那样适合懒人的做法，不过在营养方面就大大的打了折扣哦。:tongue

感觉做起来好难,我是怕麻烦的人.9E)Q QB!m4TT)u9mLX
谢谢楼主分享

看楼主的图片似乎那个冻儿是白色的，可是我看卖的都是黄色的，是不是做法不一样啊？

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还是出去吃现成的吧~坐起来挺麻烦的~不过还是要支持一下~这个吃了是美容的哦~！W~e ?|;}Au E7u

V9UM"e@ [[i] 本帖最后由 妖精の旋律 于 2009-5-14 16:01 编辑 [/i]]