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卤口条[7P]

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原料：#dH6\ [].w
猪舌头、卤料、清水、酱油、香油、鸡精、黄酒、姜片。
^{-U7X-MA'rq]2C 做法：I6[G3ZR
1、猪舌头用碱水反复搓洗。;V1U!G*Orhq(d y
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042810420348.jpg[/img]Z6ae&i)E*Ki
2、冲洗干净后的猪舌头放入锅中焯水。
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#\~r,{z| 3、把焯过水的猪舌头上的白苔刮干净（这是对比图，小的还没刮）。u!e$z4^&v&a#hgH
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042810422214.jpg[/img],DY4l N ~-y

Lku0j5o A;R%K;V 4、准备卤料：山楂、香叶、干辣椒、八角、桂皮、良姜、花椒、白芷、砂仁放入炖料袋中（白色的炖料袋是在中关村家乐福买的，比茶叶袋大一些）。,w@5kQz7x$L
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xS0W9u 5、沙锅中放入清水、酱油、香油、鸡精、黄酒及炖料烧开。jS B1\$mX(qm
6、将猪舌头、姜片放入锅中，大火煮开，小火炖2个小时。
Idy!\:bO,x~
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042810425314.jpg[/img]
_S2I%e3? 7、炖好的口条不要立即取出，放在汤中浸泡一个小时，为了更加入味。sY)V+Lnfrjazq jv
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042810431071.jpg[/img]?-j0_{y~/z
备注：
%r!ydC0lf 1、卤汤可以放入冰箱冷冻，下次卤菜时化冻就可以再利用了。但要把姜、炖料捞出来，不能与汤一起保存。
1L%D:sT"d:| 2、白芷、砂仁没有也可以不放。[/size]

谢谢楼主，很喜欢鹵的肉类，这个猪舌一定要试试，尤其是烧好后要泡一个小时，经验啊，往往就是这些小地方是味道特别的关键

好香啊，我的口水都流出来了，真想用手抓来尝尝