查看完整版本: 爆炒豆腐

爆炒豆腐

配料：豆腐、鸭蛋、高汤
!P&Bdk_9uI
T*F*`!Bi'S4l 做法：1）豆腐切成三角；si3?@O
x
[Fz
y:fF'Mt s
      2）鸭蛋打散，加入淀粉、面粉、水，调成糊；
T(Xr(]+u e!i
%j E+J
l0D2wg \k       3）将盐、干淀粉、蒜末、鸡精、料酒、高汤兑成调味汁；0x$~+W$]
yf
+TN,L*o'EXu/]C
      4）将豆腐片裹鸭蛋糊，油炸至金黄，控油；Ic_1LI
R,\vi)TL
      5）留底油，将炸豆腐块与调味汁翻炒，淋香油。